Što potrošače privlači da sve češće kupuju aromatizirane i dizajnerske vode s potpisom? Na to pitanje potaknuo nas je rastući trend prodaje aromatiziranih voda s voćnim okusima na hrvatskom tržištu.
Prosječna godišnja potrošnja mineralne i prirodne vode, prema rezulatima istraživanja Državnog zavoda za statistiku, u 2005. bila je 32,73 litre po članu kućanstva, a s druge strane, isto ispitivanje pokazalo je da član kućanstva u godini dana prosječno potroši 12,58 litara osvježavajućih gaziranih pića.
Nedavno istraživanje u Sjedinjenim Američkim Državama pokazuje da osvježavajuća i gazirana bezalkoholna pića gube bitku sa sve većom navalom "voda" s voćnim aromama zbog toga što sve više ljudi kupuje aromatizirane vode jer ih se smatra "zdravijom" alternativom. Vode s okusom najčešće su bezbojne, prodaju se u prozirnim plastičnim bočicama i na policama dućana redovito stoje kraj običnih mineralnih voda. To su razlozi zbog kojih, namjerno ili ne, odaju dojam pitkosti i osvježenja.
Okusi variraju od "običnih", poput limuna ili naranče, do egzotičnih, na primjer jabuka-lychee ili jagode-guave. Iako većina kupaca pri kupnji vode s aromoma nekog voća najčešće smatra da pije običnu vodu, to zapravo nije istina, doznajemo od stručnjaka. Voda se pretvara u bezalkoholno piće i prestaje biti samo obična voda čim se u nju doda boja, aroma ili zaslađivač, objasnila nam je nutricionistica Irena Colić-Barić. Ujedno, ti dodaci vodi, koji je čine aromatiziranom, otvaraju i pitanje je su li te vrste bezalkoholnih pića uistinu zdrave ili možda imaju neke "štetne" učinke na organizam, s obzirom na to da u sebi sadržavaju šećere.
Ako kupac odabere aromatiziranu vodu, umjesto gaziranog, bezalkoholnog pića, to je još zdravije, bez obzira na količinu šećera, jer gazirana pića sadržavaju ugljični dioksid koji je štetan za zube, objašnjava se u američkom istraživanju.
najviše svidjela
OGO voda jer ih
je 'podsjetila'
na običnu vodu
Redakcija Jutarnjeg lista odlučila je napraviti malo istraživanje kako bi testirala ta nova saznanja, a u njemu je sudjelovalo šestero mladih ljudi, koji su najveći potrošači aromatiziranih voda. Sudionici istraživanja testirali su sedam hrvatskih voda s voćnom aromom: Janu limun-limetu, Janu jabuka-lychee, Janu od brusnice i borovnice, Janu od jagode i guave, Studenu od limuna te Studenu od zelene jabuke i, na kraju, Vindijinu vodu Vital s okusom kruške. Šestero mladih također je isprobalo i potpuno novu vodu na hrvatskom tržištu - OGO vodu s kisikom, koja nije aromatizirana, nego 'dizajnerska', u smislu da ima čak 35 puta više kisika od obične vode. Tu vodu nismo u konačnom rezultatu uspoređivali s aromatiziranim vodama, nego smo samo htjeli ispitati primjećuju li bilo kakvu razliku.
Sudionici testiranja bili su Duje Bonacci, voditelj Službe za odnose s javnošću Instituta Ruđer Bošković, Sandra Vugrinec, studentica turstičkog menadžmenta, Ivica Čutura, brdski biciklist koji traži posao, Ivo Radoš, student geodezije, Matea Ribar, studentica njemačkog jezika, i Željka Skočilić, izvršna direktorica nevladine udruge Znanost.org. Ispitanici nisu znali koju vodu piju, nego su vode dobivali u neoznačenim čašama njima nepoznatim redoslijedom.
iako imaju
šećera, zdravije
su od gaziranih
pića koja sadrže
ugljični dioksid
Svaki od sudionika trebao je na list papira napisati kratku opisnu ocjenu okusa testirane vode te zatim dati konačnu ocjenu između 1 i 5. Prva voda koju su testirali bila je Jana jabuka-lychee, za koju su gotovo svi rekli da je čudna okusa i mirisa te da je više za "gušt" nego za tažiti žeđ.
- Primamljiva i čudna je okusa te podsjeća na sok od zelene jabuke - istaknula je Sandra Vugrinec i dodala da voda ne gasi žeđ. Svi su spomenuli i da je dobro da ne ostavlja dugi "aftertaste" (dugotrajni okus) u ustima upravo zbog čudna mirisa i okusa. Sljedeća je voda bila Studena od zelene jabuke, kojoj su dali prosječnu ocjenu 3,5, a opisali su je kao osvježavajuću, s time da je okus možda preintenzivan. Dodali su da je vrlo pitka, kiselkasta okusa.
Kao pretjerano slatku i umjetna okusa sudionici su opisali treću vodu na testiranju, Janu od borovnice i brusnice, te joj dali prosječnu ocjenu 2,5, što je najlošiji rezultat na testiranju.
- Neugodna je i intenzivna mirisa, koji čak nije ni prikladan za vodu - rekla je Matea Ribar, potvrdivši što su i drugi ispitanici rekli. Također, nekoliko ispitanika napomenulo je da je okus te Jane vrlo sličan Ledo sladoledu "Bubi" ili žvakaćoj s okusom maline. Studena od limuna bila je četvrta po redu. Ispitanici su se uglavnom složili da voda ima ugodan miris te da ima najbolji dugotrajni okus od svih voda na testiranju.
- Sviđa mi se, podsjeća me na Tonic Bitter lemon s malo intenzivnijim okusom limuna - izjavio je Ivica Čutura.
Janinu vodu s okusom jagode i guave ispitanici su opisali kao ugodno slatku, no unatoč tome ne pretjerano osvježavajuću.
- Voda ima pun okus i sladak miris, premda je za moje kriterije preslatka - rekao nam je Ivo Radoš. Ipak, ta je voda uz Studenu od limuna postigla najbolji rezultat među aromatiziranim vodama u našem istraživanju.
Očekivano, ispitanici su najbolje ocijenili OGO vodu s kisikom, prosječnom ocjenom 5,0, te je opisali kao tekućinu bez boje i mirisa, savršeno neutralna okusa i dali joj titulu najboljeg osvježenja tijekom ljetnih vrućina. Kao najveću zamjerku ostalim vodama ispitanici ističu presladak ili prekiseo okus koji često zna biti i preumjetan.
Duje Bonacci: Ugodan miris i okus jabuke, nije preslatka, ali ipak je više za "gušt" nego za žeđ. Puni okus, da je servirana hladnija, možda bi bila malo reskija
Ocjena: 4
Matea Ribar: Neobičnog voćnog okusa, ostavlja kiselkasti okus u ustima
Ocjena: 2
Ivica Čutura: Ima blagi okus jabuke koji osvježava i ne ostavlja jaki 'aftertaste7 u ustima
Ocjena: 4
Željka Skočilić: Nije pretjerano slatka, nema pretjerano umjetni okus, osvježavajuća
Ocjena: 4
Ivo Radoš: Čudnog mirisa i okusa, dobro što se okus ne zadržava dugo u ustima
Ocjena: 3
Sandra Vugrinec: Primamljivog mirisa, punog okusa, podsjeća na sok od zelene jabuke, ne gasi žeđ
Ocjena: 4
Prosječna ocjena: 3,5
Duje Bonacci: Limun ili limeta, servirana malo hladnija nego broj 1 pa je okus malo reskiji, daje osvježavajući dojam blage gaziranosti, jedva osjetna diskretna slatkoća
Ocjena: 4
Matea Ribar: Blagi citrusni okus, osvježavajuća, ugodni voćni miris
Ocjena: 3
Ivica Čutura: Kiselkastog okusa koji ne utažuje žeđ, podsjeća me na kombinaciju jabuke i limuna
Ocjena: 2
Željka Skočilić: Osvježavajuća, kiselkastog okusa, malo preintenzivnog mirisa
Ocjena: 4
Ivo Radoš: Bez mirisa, osvježavajuća i okrepljujuća, pitka, blagog okusa
Ocjena: 4
Sandra Vugrinec: Osvježavajućeg punog okusa i mirisa, gasi žeđ, možda malo preintenzivnog mirisa, pitka
Ocjena: 4
Prosječna ocjena: 3,5
Duje Bonacci: Jagoda ili tako nešto, pretjerano slatka, bolja bi bila servirana jako hladna
Ocjena: 3
Matea Ribar: Neugodnog mirisa, intenzivnog neugodnog okusa neprikladnog za vodu
Ocjena: 2
Ivica Čutura: Užasnog okusa koji nikako ne osvježava, ostavlja loš i umjetan okus u ustima
Ocjena: 1
Željka Skočilić: Umjetan okus i miris po sladoledu ili žvakačim gumama, nije osvježavajuća
Ocjena: 2
Ivo Radoš: Miriši na sladoled 'Bubi', preintenzivan okus koji dugo ostaje u ustima, daje brašnasti osjećaj
Ocjena: 2
Sandra Vugrinec: Super okusa i mirisa, osvježavajuća i podsjeća na davno proizvedeni sladoled 'Bubi', malo preslatka, ne utažava žeđ
Ocjena: 5
Prosječna ocjena: 2,5
4. Studena limun
Duje Bonacci: Miris sličan Čarliju od limuna, dakle poznat i ugodan, malo 'težak' puni okus, diskretno slatka
Ocjena: 4
Matea Ribar: Ugodnog osvježavajućeg mirisa, malo preintenzivnog okusa, nije previše osvježavajuća
Ocjena: 3
Ivica Čutura: Sviđa mi se, podsjeća na Tonic Bitter Lemon s malo intenzivnijim okusom limuna, nije prekisela
Ocjena: 4
Željka Skočilić: Dobar miris i relativno neutralan okus, osvježavajuća, ali ne prekisela, ostavlja najbolji 'aftertaste'
Ocjena: 5
Ivo Radoš: Ugodnog mirisa, blagog okusa, bez zadržavanja u ustima, blaga i pitka, osvježavajuća
Ocjena: 5
Sandra Vugrinec: Lijepog mirisa, kisela, okus nije u mojim kriterijima vode s okusom
Ocjena: 3
Prosječna ocjena: 4
5. Jana jagoda/guava
Duje Bonacci: Jako fini neidentificirani miris, ugodno slatka, osvježavajuća
Ocjena: 5
Matea Ribar: Ugodnog mirisa jagode, intenzivnog slatkastog okusa
Ocjena: 4
Ivica Čutura: Dobra, ostavlja ugodan i blag okus u ustima
Ocjena: 4
Željka Skočilić: Slatkastog okusa poput bombona rastopljenog u vodi, nije osvježavajuća
Ocjena: 3
Ivo Radoš: Punog okusa, slatkog mirisa, preslatka, okus se dugo zadržava u ustima
Ocjena: 3
Sandra Vugrinec: Izuzetno ugodnog okusa i mirisa, finog voćnog i osježavajućeg 'aftertastea'
Ocjena: 5
Prosječna ocjena: 4
Duje Bonacci: Slatko, pretjerano slatko, više vuče na sok nego na vodu, nije baš nešto
Ocjena: 3
Matea Ribar: Mutna, intenzivnog neugodnog mirisa, ali zanimljivog okusa kruške
Ocjena: 4
Ivica Čutura: Ne bi bila loša da ima manje kiseli okus, podsjeća na kombinaciju kruške i limuna
Ocjena: 3
Željka Skočilić: Preintenzivan miris, okus poput soka, nije osobito osvježavajuća
Ocjena: 3
Ivo Radoš: Preintenzivan miris, preslatka, prvi put probao vodu s tim okusom, nakon navikavanja nije tako loša
Ocjena: 3
Sandra Vugrinec: Kiselog, ali zanimljivog i preintenzivnog okusa, kao sok, slatkasta, ne gasi žeđ kao obična voda, egzotičnog mirisa i okusa
Ocjena: 4
Prosječna ocjena: 3,33
Duje Bonacci: Miris vode vrlo diskretan i ugodan, okus limuna ili limete, blago kiselkast, primjereno lagano slatka
Ocjena: 5
Matea Ribar: Blagog okusa i mirisa limuna, kiselkasta, ali osvježavajuća
Ocjena: 3
Ivica Čutura: Prekisela
Ocjena: 2
Željka Skočilić: Osvježavajuća voda, okus i miris nisu preintenzivni
Ocjena: 4
Ivo Radoš: Osvježavajuća, pitka, blagog mirisa, okus se ne zadržava u ustima
Ocjena: 4
Sandra Vugrinec: Kisela, opsvježavajuća, bez ikakvih posebenosti, pomalo dosadna
Ocjena: 3
Prosječna ocjena: 3,5
Goran Vugrinec
Prosječna godišnja potrošnja mineralne i prirodne vode, prema rezulatima istraživanja Državnog zavoda za statistiku, u 2005. bila je 32,73 litre po članu kućanstva, a s druge strane, isto ispitivanje pokazalo je da član kućanstva u godini dana prosječno potroši 12,58 litara osvježavajućih gaziranih pića.
Nedavno istraživanje u Sjedinjenim Američkim Državama pokazuje da osvježavajuća i gazirana bezalkoholna pića gube bitku sa sve većom navalom "voda" s voćnim aromama zbog toga što sve više ljudi kupuje aromatizirane vode jer ih se smatra "zdravijom" alternativom. Vode s okusom najčešće su bezbojne, prodaju se u prozirnim plastičnim bočicama i na policama dućana redovito stoje kraj običnih mineralnih voda. To su razlozi zbog kojih, namjerno ili ne, odaju dojam pitkosti i osvježenja.
| Aromatizirane vode zapravo su bezalkoholna pića jer se u njih dodaju i zaslađivači |
Ako kupac odabere aromatiziranu vodu, umjesto gaziranog, bezalkoholnog pića, to je još zdravije, bez obzira na količinu šećera, jer gazirana pića sadržavaju ugljični dioksid koji je štetan za zube, objašnjava se u američkom istraživanju.
najviše svidjela
OGO voda jer ih
je 'podsjetila'
na običnu vodu
|
Ispitanicima se
|
Sudionici testiranja bili su Duje Bonacci, voditelj Službe za odnose s javnošću Instituta Ruđer Bošković, Sandra Vugrinec, studentica turstičkog menadžmenta, Ivica Čutura, brdski biciklist koji traži posao, Ivo Radoš, student geodezije, Matea Ribar, studentica njemačkog jezika, i Željka Skočilić, izvršna direktorica nevladine udruge Znanost.org. Ispitanici nisu znali koju vodu piju, nego su vode dobivali u neoznačenim čašama njima nepoznatim redoslijedom.
iako imaju
šećera, zdravije
su od gaziranih
pića koja sadrže
ugljični dioksid
|
Vode s aromom,
|
- Primamljiva i čudna je okusa te podsjeća na sok od zelene jabuke - istaknula je Sandra Vugrinec i dodala da voda ne gasi žeđ. Svi su spomenuli i da je dobro da ne ostavlja dugi "aftertaste" (dugotrajni okus) u ustima upravo zbog čudna mirisa i okusa. Sljedeća je voda bila Studena od zelene jabuke, kojoj su dali prosječnu ocjenu 3,5, a opisali su je kao osvježavajuću, s time da je okus možda preintenzivan. Dodali su da je vrlo pitka, kiselkasta okusa.
Kao pretjerano slatku i umjetna okusa sudionici su opisali treću vodu na testiranju, Janu od borovnice i brusnice, te joj dali prosječnu ocjenu 2,5, što je najlošiji rezultat na testiranju.
- Neugodna je i intenzivna mirisa, koji čak nije ni prikladan za vodu - rekla je Matea Ribar, potvrdivši što su i drugi ispitanici rekli. Također, nekoliko ispitanika napomenulo je da je okus te Jane vrlo sličan Ledo sladoledu "Bubi" ili žvakaćoj s okusom maline. Studena od limuna bila je četvrta po redu. Ispitanici su se uglavnom složili da voda ima ugodan miris te da ima najbolji dugotrajni okus od svih voda na testiranju.
- Sviđa mi se, podsjeća me na Tonic Bitter lemon s malo intenzivnijim okusom limuna - izjavio je Ivica Čutura.
Janinu vodu s okusom jagode i guave ispitanici su opisali kao ugodno slatku, no unatoč tome ne pretjerano osvježavajuću.
- Voda ima pun okus i sladak miris, premda je za moje kriterije preslatka - rekao nam je Ivo Radoš. Ipak, ta je voda uz Studenu od limuna postigla najbolji rezultat među aromatiziranim vodama u našem istraživanju.
Očekivano, ispitanici su najbolje ocijenili OGO vodu s kisikom, prosječnom ocjenom 5,0, te je opisali kao tekućinu bez boje i mirisa, savršeno neutralna okusa i dali joj titulu najboljeg osvježenja tijekom ljetnih vrućina. Kao najveću zamjerku ostalim vodama ispitanici ističu presladak ili prekiseo okus koji često zna biti i preumjetan.
 |
|
 |
| Duje Bonacci
|
Ivica Čutura
|
Ivo Radoš
|
 |
 |
 |
| Matea Ribar
|
Željka Skočilić
|
Sandra Vugrinec
|
Duje Bonacci: Ugodan miris i okus jabuke, nije preslatka, ali ipak je više za "gušt" nego za žeđ. Puni okus, da je servirana hladnija, možda bi bila malo reskija
Ocjena: 4
Matea Ribar: Neobičnog voćnog okusa, ostavlja kiselkasti okus u ustima
Ocjena: 2
Ivica Čutura: Ima blagi okus jabuke koji osvježava i ne ostavlja jaki 'aftertaste7 u ustima
Ocjena: 4
Željka Skočilić: Nije pretjerano slatka, nema pretjerano umjetni okus, osvježavajuća
Ocjena: 4
Ivo Radoš: Čudnog mirisa i okusa, dobro što se okus ne zadržava dugo u ustima
Ocjena: 3
Sandra Vugrinec: Primamljivog mirisa, punog okusa, podsjeća na sok od zelene jabuke, ne gasi žeđ
Ocjena: 4
Prosječna ocjena: 3,5
Duje Bonacci: Limun ili limeta, servirana malo hladnija nego broj 1 pa je okus malo reskiji, daje osvježavajući dojam blage gaziranosti, jedva osjetna diskretna slatkoća
Ocjena: 4
Matea Ribar: Blagi citrusni okus, osvježavajuća, ugodni voćni miris
Ocjena: 3
Ivica Čutura: Kiselkastog okusa koji ne utažuje žeđ, podsjeća me na kombinaciju jabuke i limuna
Ocjena: 2
Željka Skočilić: Osvježavajuća, kiselkastog okusa, malo preintenzivnog mirisa
Ocjena: 4
Ivo Radoš: Bez mirisa, osvježavajuća i okrepljujuća, pitka, blagog okusa
Ocjena: 4
Sandra Vugrinec: Osvježavajućeg punog okusa i mirisa, gasi žeđ, možda malo preintenzivnog mirisa, pitka
Ocjena: 4
Prosječna ocjena: 3,5
Duje Bonacci: Jagoda ili tako nešto, pretjerano slatka, bolja bi bila servirana jako hladna
Ocjena: 3
Matea Ribar: Neugodnog mirisa, intenzivnog neugodnog okusa neprikladnog za vodu
Ocjena: 2
Ivica Čutura: Užasnog okusa koji nikako ne osvježava, ostavlja loš i umjetan okus u ustima
Ocjena: 1
Željka Skočilić: Umjetan okus i miris po sladoledu ili žvakačim gumama, nije osvježavajuća
Ocjena: 2
Ivo Radoš: Miriši na sladoled 'Bubi', preintenzivan okus koji dugo ostaje u ustima, daje brašnasti osjećaj
Ocjena: 2
Sandra Vugrinec: Super okusa i mirisa, osvježavajuća i podsjeća na davno proizvedeni sladoled 'Bubi', malo preslatka, ne utažava žeđ
Ocjena: 5
Prosječna ocjena: 2,5
4. Studena limun
Duje Bonacci: Miris sličan Čarliju od limuna, dakle poznat i ugodan, malo 'težak' puni okus, diskretno slatka
Ocjena: 4
Matea Ribar: Ugodnog osvježavajućeg mirisa, malo preintenzivnog okusa, nije previše osvježavajuća
Ocjena: 3
Ivica Čutura: Sviđa mi se, podsjeća na Tonic Bitter Lemon s malo intenzivnijim okusom limuna, nije prekisela
Ocjena: 4
Željka Skočilić: Dobar miris i relativno neutralan okus, osvježavajuća, ali ne prekisela, ostavlja najbolji 'aftertaste'
Ocjena: 5
Ivo Radoš: Ugodnog mirisa, blagog okusa, bez zadržavanja u ustima, blaga i pitka, osvježavajuća
Ocjena: 5
Sandra Vugrinec: Lijepog mirisa, kisela, okus nije u mojim kriterijima vode s okusom
Ocjena: 3
Prosječna ocjena: 4
|
1. Jana jabuka
|
|
2. Studena zelena jabuka
|
|
3. Jana borovnica/brusnica
|
|
Duje Bonacci: Jako fini neidentificirani miris, ugodno slatka, osvježavajuća
Ocjena: 5
Matea Ribar: Ugodnog mirisa jagode, intenzivnog slatkastog okusa
Ocjena: 4
Ivica Čutura: Dobra, ostavlja ugodan i blag okus u ustima
Ocjena: 4
Željka Skočilić: Slatkastog okusa poput bombona rastopljenog u vodi, nije osvježavajuća
Ocjena: 3
Ivo Radoš: Punog okusa, slatkog mirisa, preslatka, okus se dugo zadržava u ustima
Ocjena: 3
Sandra Vugrinec: Izuzetno ugodnog okusa i mirisa, finog voćnog i osježavajućeg 'aftertastea'
Ocjena: 5
Prosječna ocjena: 4
Duje Bonacci: Slatko, pretjerano slatko, više vuče na sok nego na vodu, nije baš nešto
Ocjena: 3
Matea Ribar: Mutna, intenzivnog neugodnog mirisa, ali zanimljivog okusa kruške
Ocjena: 4
Ivica Čutura: Ne bi bila loša da ima manje kiseli okus, podsjeća na kombinaciju kruške i limuna
Ocjena: 3
Željka Skočilić: Preintenzivan miris, okus poput soka, nije osobito osvježavajuća
Ocjena: 3
Ivo Radoš: Preintenzivan miris, preslatka, prvi put probao vodu s tim okusom, nakon navikavanja nije tako loša
Ocjena: 3
Sandra Vugrinec: Kiselog, ali zanimljivog i preintenzivnog okusa, kao sok, slatkasta, ne gasi žeđ kao obična voda, egzotičnog mirisa i okusa
Ocjena: 4
Prosječna ocjena: 3,33
Duje Bonacci: Miris vode vrlo diskretan i ugodan, okus limuna ili limete, blago kiselkast, primjereno lagano slatka
Ocjena: 5
Matea Ribar: Blagog okusa i mirisa limuna, kiselkasta, ali osvježavajuća
Ocjena: 3
Ivica Čutura: Prekisela
Ocjena: 2
Željka Skočilić: Osvježavajuća voda, okus i miris nisu preintenzivni
Ocjena: 4
Ivo Radoš: Osvježavajuća, pitka, blagog mirisa, okus se ne zadržava u ustima
Ocjena: 4
Sandra Vugrinec: Kisela, opsvježavajuća, bez ikakvih posebenosti, pomalo dosadna
Ocjena: 3
Prosječna ocjena: 3,5
 |
|
6. Vindi Vital kruška
|
|
7. Jana limun
|
Goran Vugrinec