Samo oni koji nikad nisu kušali onu slanu, od ajvara, s nadjevom od krem sira, Grana Padana i jako dobrog pršuta. Naravno, s nadjevom se možete poigrati pa i u njega staviti ajvar ako želite, možda vaše najdraže povrće ili pak roladu nadjenuti samo krem sirom. Opcija je beskonačno mnogo, ali ova naša je isprobana. Napravila ju je Andrea Cukrov, urednica bloga Cukar, a mi smo uživali u gotovoj roladi, nadamo se da će se i vama recept svidjeti!
Trebat će vam:
Za roladu:
| 5 jaja 2 žlice kiselog vrhnja 3 žlice ajvara 2 žlice ulja 5 žlica glatkog brašna 1 žličica praška za pecivo 2 prstohvata soli |
Za nadjev:
| 300 g krem sira 2 žlice kiselog vrhnja sol papar svježi peršin 100 g nasjeckanog pršuta parmezan u listićima |
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180°C. Protvan obložite papirom za pečenje te ga premažite s malo maslaca. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. U drugoj posudi miješajte žumanjke dok se ne zapjene, pa im dodajte kiselo vrhnje, ajvar i ulje. Sve još kratko promiješajte kako bi se spojilo. Prosijajte brašno s praškom za pecivo i solju. Dodavajte žlicu po žlicu brašna smjesi od žumanjaka i sve dobro promiješajte. Na kraju ručno, uz pomoć špatule umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Izlijte smjesu u tepsiju, poravnajte i stavite peći oko 10-15 minuta. Provjerite s čačkalicom je li gotovo, ako je čačkalica čista i suha, rolada je gotova. Čisti papir za pečenje stavite na radnu površnu, na njega preokrenite pečenu roladu. Maknite papir na kojem se rolada pekla i čvrsto je zarolajte pomoću čistog papira. Sastojke za nadjev sve dobro izmiješajte, pa premažite ohlađenu roladu. Roladu ponovno zamotajte (ovog puta bez krpe). Čuvajte ju u frižideru.
