Quiche, svi ga obožavamo! Želimo da nam nadjev uvijek ispadne savršeno kremast, a tijesto savršeno hrskavo. Donosimo vam 5 savjeta kako postići savršen quiche!
Quiche pecite sporo i na niskoj temperaturi
Pećnica na visokoj temperaturi predstavlja opasnost da vam se jaja u nadjevu pretvore u kajganu. Nakon što ste ispekli tijesto za quiche ”na slijepo”, nakon što ulijete nadjev smanjite pećnicu na 150 stupnjeva i pecite ga sat vremena. Tako će ispasti baršunast i gladak.
Dodajte malo brašna u nadjev
Brašno u jajima pomaže apsorbirati vlagu i stabilizira cijeli nadjev, a istovremeno doprinosi još većoj kremoznosti.
Ne štedite na siru
Brie će biti savršen ako želite jako kremasti quiche, a ako želite biti hrabriji možete iskoristiti plavi sir.
Koristite bolje brašno za tijesto
Dodatak raženog brašna ili brašna od cjelovitih žitarica će vašem tijestu za quiche dati posebnu hrskavost, orašasti okus i "pjeskovitu" teksturu.
Neka komadići maslaca u tijestu budu što veći
Neka komadi maslaca u tijestu ostanu veličine graška, ili još bolje, veličine igraćih kockica jer će tako vaše tijesto za quiche ostati pahuljasto i topiti će se u ustima.
Tražite recepte? Isprobajte neki od ovih: