Takav je i Kristian Šimunović, rođen u Poljskoj, potom živio u Prijedoru, a za vrijeme rata s mamom Grkinjom i tatom Hrvatom odselio se u Grčku i ondje proveo 25 godina. - El Greco sam u Zagrebu pokrenuo s dva partnera koji imaju restorane u Grčkoj - kaže nam Šimunović i pokazuje zagrebački fast food El Greco u Tkalčićevoj 30.
Za pripremu svinjskih i pilećih gyrosa, sendviča, grčke salate tzatzikija i souvlakija (ražnjići koji se poslužuju u pita kruhu), što god može, nabavlja na obližnjem Dolcu, ali neke tipične sastojke uvozi iz Grčke. Plavo-bijelo uređen prostor sigurno nećete promašiti, ali na gyros (marinirani komadi mesa složeni na ražanj) navratite tek iza podneva, jer se svakodnevno u podne stavlja peći novi.