TRADICIONALNO JELO

KORACI DO SAVRŠENE KOTLOVINE: Evo zašto je tuđa kotlovina uvijek bolja od vaše!

    AUTOR:
    • Sponzorirani sadržaj

  • OBJAVLJENO:
  • 11.10.2017. u 22:33

Podravna, Nova Sarovka, 171112. Iako bogata Slavonija slovi za najsiromasniju regiju u Hrvatskoj gdje je rad seljaka podcjenjen, bar u ove hladne zimske dane ne nedostaje zajednistva. Stat uz kotao, u kojem se krcka Slavonski specialitet Kotlovina je neprocjenjiv.
Na slici: kuhanje Kotlovine u Slavoniji.
Foto: Zvonimir Barisin / CROPIX
Zvonimir Barisin / CROPIX

Nabavite dobro meso, budite strpljivi i izdvojite za dobru ljutu papriku!

Iako s nostalgijom gledamo na prebrzo završeno ljeto i jeseni se veselimo zbog izdašnijih poslastica na koje čekamo cijele godine od kojih je na samom vrhu i kotlovina. Varijanti je mnogo, a prostora za poboljšanja napretek. Još jedna vrsta mesa, ubaciti svinjske nogice ili ne? Još malo ljute paprike? Pripremiti čistu klasiku ili se poigrati s kombinacijama u koje idu grah i krumpir slobodan je izbor. Mi vam donosimo nekoliko prokušanih savjeta i recept koji bi trebao zadovoljiti istančane nepce, a vi nam šapnite ako ste putem otkrili još neku tajnu pripreme.

Podravna, Nova Sarovka, 171112. Iako bogata Slavonija slovi za najsiromasniju regiju u Hrvatskoj gdje je rad seljaka podcjenjen, bar u ove hladne zimske dane ne nedostaje zajednistva. Stat uz kotao, u kojem se krcka Slavonski specialitet Kotlovina je neprocjenjiv.
Na slici: kuhanje Kotlovine u Slavoniji.
Foto: Zvonimir Barisin / CROPIX
Zvonimir Barisin / CROPIX
 

  1. Ako ubacujete svinjske nogice koristite crveni luk, a u drugoj fazi odaberite lakše meso poput piletine ili purećih zabataka
  2. Izdvojite za vrhunsku crvenu papriku i čuvajte je za sam kraj
  3. Na kraju možete ubaciti i grah i krumpir
  4. Kotlovina se obično radi od svinjetine, piletine, ponekad teletine, kobasica, a neki eksperimentiraju i sa zečetinom
  5. Kontinuirano miješajte
  6. Osim povrća možete dodati i lišće vinove loze

Podravna, Nova Sarovka, 171112. Iako bogata Slavonija slovi za najsiromasniju regiju u Hrvatskoj gdje je rad seljaka podcjenjen, bar u ove hladne zimske dane ne nedostaje zajednistva. Stat uz kotao, u kojem se krcka Slavonski specialitet Kotlovina je neprocjenjiv.
Na slici: kuhanje Kotlovine u Slavoniji.
Foto: Zvonimir Barisin / CROPIX
Zvonimir Barisin / CROPIX
 

Recept za kotlovinu:

1,5 kg carskog mesa 
2 veća pureća zabatka 
250 g masti 
500 g šampinjona 
500 g bukovača 
1 kg luka 
2 glavice češnjaka 
500 g mrkve 
1 l traminca 
1 l vode 
50 g ljutkaste paprike u prahu

Uz pomoć interneta danas je lako nabaviti manje tanjure za kotlovinu, one koji stanu i na kućni štednjak. Na masti prepržite zabatke na strani na kojoj je kožica i stavite ih na rub tanjura. Potom u tanjur stavite carsko meso narezano na deblje odreske. Nakon što ih okrenete, dodajte krupnije narezan luk, češnjak i mrkvu. Kotlovinu treba često miješati drvenom kuhačom. Čim luk porumeni, počnite kotlovinu zalijevati vinom i vodom te vratite zabatke u sredinu tanjura. Dodajte cijele gljive. Smanjite vatru. Kad je meso omekšalo, dodajte papriku. U ovakvu kotlovinu često se na kraju dodaje krumpir koji upije dio umaka. No u ovakvom slasnom umaku najbolje se uživa kada se za veće društvo kupi cijeli kruh pod pekom, pa se komadi kruha kidaju i toćaju u vrućem umaku.

Iz drugih medija

Izdvajamo