KORISTITE HLADNA JAJA

NAUČITE POŠIRATI JAJA KAO PROFIĆ: Zapravo nije nimalo teško, samo zahtjeva malo prakse!

AUTOR:
  • OBJAVLJENO:
  • 06.10.2017. u 09:48

  • Biljana Gaurina / EPH

    Poširana jaja u restoranu Bistroteka

    Dodajte ocat u vodu u kojoj ćete poširati jaje. Ubodite jaje s iglom prije nego ga razbijete i kuhajte ga u vodi 10 sekundi. Stvorite vrtlog u vodi. Ovo su samo neki od savjeta kako pripremiti savršeno poširano jaje!

    Trikovi se, naravno, nastavljaju: poširajte jaja u posudi za parenje, poširajte jaja u posudi za muffine ili u silikonskim kalupima kako predlažu na Tasting Tableu. Svi ovi trikovi stoje i vrijedi ih isprobati.

    Biljana Gaurina / EPH
     

    Ali jedna stvar im je zajednička, svi zahtjevaju dodatne korake. Evo jedne tajne koja ne zahtjeva nikakve dodatne korake, a nikada vas neće iznevjeriti.

    ''Koristite hladna jaja!''

    Hladan bjelanjak ima čvršću teksturu od toplog bjelanjka, što jajetu pomaže da se bolje formira kada dotakne vruću vodu.. Dodatno, hladnom žumanjku je potrebno duže vremena da se zagrije, pa ćete se na ovaj način osigurati da vam žumanjak uvijek bude kremast i tekući.

    Sljedeći put kad se odlučite poširati jaja, pričekajte do zadnjeg trenutka da jaja izvadite iz hladnjaka. Poširanje jaja zapravo nije nimalo teško, samo zahtjeva malo prakse.

    Izdvajamo