SVJEŽA I BLISTAVA

JADRANSKA TUNA: Marinirani sashimi od tune sa soja umakom

AUTOR:
  • OBJAVLJENO:
  • 05.10.2017. u 15:33

  • Mario Kučera

    Tuna na meniju!

    Chef Damir Tomljenović je obradio tunu sous vide tehnikom (u vakuumu) i to 21 sekundu. Jelo je dodatno oplemenio prahom od pistacije, začinskog bilja te aiolijem od wasabija, gelom od soje, toulijem od sipe i povrtnim rolicama.

    Izdvajamo