Trebat će vam:
| 1 patlidžan 1 glavica luka šaka pistacija 2 manje rajčice 150 g chedar sira 1 jaje svježi bosiljak sol, papar |
Priprema:
Patlidžan operite, razrežite uzdužno i izubite ga. Unutrašnjost narežite na kockice i posolite ih. Ostvite ih stajati pola sata. U međuvremenu rajčicu izrežite na kockice, pistacije ogulite. Upalite pećnicu na 200 stupnjeva. Nježno ožmičite meso patlidžana, pomiješajte ga s naribanim sirom, razmućenim jajetom, pistacijama i rajčicom, pa time napunite patlidžane. Posolite, popaprite i stavite na pleh pokriven papirom za pečenje, pa pecite u pećnici pola sata, odnosno dok smjesa ne omekša i dok se ne poveže. Prije posluživanja posipajte nasjeckanim bosiljkom.