Ako volite sočne kolače koji mogu duže izdržati okusom i oblikom kao kad ste ga ispekli ovo bi mogao biti vaš favorit. Odlično paše uz šalicu jutarnje kave. Što se tiče samih sastojaka, mi smo ga pripremili s limunom, ali kad je bio gotov shvatili smo da smo ga mogli malo "podebljati" s malo ribanog đumbira (za one koji vole intenzivnije i paprenkaste okuse, a mi smo definitivno u toj skupini) i soka limete. Što se tiče sira koristili smo kravlju istarsku skutu Špin, ali imaju i ovčju pa ako želite eksperimentirati možete isprobati kako je s drugom vrstom.
Sastojci:
180 g omekšalog maslaca 100 g šećera 3 limuna (korica + sok od 2 limuna) 1 čajna žličica ekstrakta limuna 3 veća jaja 250 ml istarske kravlje skute Špin 80 g oštrog brašna 1 prašak za pečenje prstohvat soli 1 vanilin šećer trešnje |
Priprema:
1. Pećnicu zagrijte na 165°C.
2. Pjenasto izmiksajte mlaslac sa šećerom.
3. Smjesi dodajte limunovu koricu, ekstrakt limuna, žumanjke i istarsku skutu.
4. u posebnoj posudi ili šalici izmješajte brašno, prašak za pečenje i prstohvat soli koju zatim postepeno dodavajte smjesi sa skutom uz konstantno miješanje (kuhačom)
5. U poseboj posudi izmiksajte bjelanjke (ako želite da vam bude čvršći i sjajniji dodajte žlicu šećera) i nježno ih umiješajte u prethodno pripremljenu smjesu.
6. Namastite kalup za pečenje, a zatim smjesu pravilno rasporedite u kalup.
7. Pecite 45 minuta na 165°C
*Trešnje otkoštite, posipajte vanilinim šećerom, a ukoliko želite da su još slađe prelijte ih sa žlicom javorovog sirupa ili meda pa stavite u papir za pečenje, zavežite konopčićem i pecite na 165°C, 40 minuta.