Hrvatska vinska industrija doživjela je dosad možda najprestižniji promotivni uspjeh.

Kultni britanski restoran Fat Duck otkupio je cijelu berbu, oko 1500 boca, Krauthakerove Graševine, izbora prosušenih bobica, iz 2007. godine!

Heston Blumenthal (44), vlasnik Fat Ducka, vjerojatno je najvažniji svjetski chef, uz Ferrana Adriju i Pierrea Gagnairea, u posljednjih četvrt stoljeća.

Bez kompromisa

Blumenthal, vodeći prorok molekularne gastronomije (o kojoj je, međutim, prvi pisao Gagnaire, skupa s kemičarom Herveom Thisom), velika je svjetska zvijezda, koja snima komplicirane televizijske dokumentarce, izdaje briljantne i jako komercijalne knjige, ali koja nikada nije kompromitirala svoj bazični posao.

Iako se u Fat Ducku, smještenom u mjestu Bray, otprilike sat vremena vožnje od Londona, znalo mjesecima čekati na slobodan stol, Blumenthal se nije upuštao u otvaranje lanca restorana, nego je je Fat Duck vodio kao gastronomsko-znanstvenu manufakturu, koja se nije mogla oponašati.

Tek potkraj ove godine Blumenthal će otvoriti još jedan restoran visoke kuhinje, i to u raskošnom londonskom hotelu Mandarin Oriental preko puta glasovite robne kuće Harrods.

Londonska degustacija

O statusu Fat Ducka u svjetskoj gastronomiji dovoljno govori činjenica da je magazin The Restaurant, čiji se izbor 100 najboljih restorana na svijetu smatra univerzalno relevantnim, u proteklom desetljeću na prva tri mjesta gotovo redovito uvrštavao Fat Duck i Adrijin El Bulli (koji se, bojimo se, definitivno zatvorio), uz poneko gostovanje restorana američkog chefa Thomasa Kellera, i uz ovogodišnji trijumf kopenhaške Nome.

Blumenthalovi su sommelieri kušali Krauthakerovo izbornu graševinu tijekom jedne od londonskih degustacija hrvatskih vina u proteklih godinu dana.

Sama činjenica da su otkupili cijelu berbu - ta 2007. nagrađena je 2009. godine Decanterovom zlatnom medaljom - dovoljno govori o svjetski vrhunskoj kvaliteti ove desertne graševine, o kojoj smo više puta pisali, i kojoj će na Fat Duckovoj vinskoj karti društvo činiti, među ostalim, nekoliko berbi D’Yquema, kao i Szepijevi Tokaji s oznakom 6 puttonyos.

Vlado Krauthaker ovim je uspjehom odveo hrvatsko vinarstvo u sam vrh svjetske gastronomije: uistinu, u svijetu elitnih restorana ne postoji ništa prestižnije od Fat Ducka.

Na britanskom tržištu

Osim graševine izbornih bobica, Krauthaker u Veliku Britaniju izvozi Chardonnay Rosenberg, Graševinu Mitrovac i predikatne verzije Zelenca.

U ponedjeljak 12. listopada Vlado Krauthaker, Ivica Matošević i još neki hrvatski vinari putuju u London, gdje će prisustvovati degustaciji u Coe Vintners, neovisnoj, 75 godina staroj trgovačkoj vinskoj tvrtki, koja će plasirati hrvatska vina na veliko i važno britansko tržište. Poslije degustacije Krauthaker bi trebao posjetiti i Fat Duck.