Jeste li za čašicu mjesečeva vina?
Astronomija, astrologija, enologija… Tajna veza? Još i više: globalni trend. Biodinamic wines alternativni je hit Monthyja Waldina, koji polako kuca i na glavne tržišne tokove. Umjetnost proizvodnje vrhunskih vina oduvijek se kreće na razmeđima agronomije i mitologije, hraneći se obilno s obje strane staze kojom kroči. Nikad nećemo razumjeti život biljke ako ne uzmemo u obzir da je sve što se događa na Zemlji odraz onoga što se zbiva u svemiru, zapisao je Rudolf Steiner, utemeljitelj antropozofije, u bilješkama za svoj glasoviti tečaj duhovnog utemeljenja agronomskog preporoda, održan 1924. godine.
S velikom bih rezervom uzeo u ruke studiju Biodinamic Wines da nisam po nekim uglednim svjetskim vinarijama odavno zamijetio kako na vidnim mjestima vise veliki kalendari: veći od datuma na njima bili su simboli Mjesečevih mijena. Vrlo racionalni, uspješni, mladi vinari ključne odluke u vinogradskom timingu, uključujući i onu najvažniju, o datumu berbe, strogo usklađuju u dosluhu s Mjesečevim mijenama.
Najveći dio knjige Biodinamic Wines posvećen je vinarima u svijetu, koji poštuju i provode načela biodinamičke proizvodnje i brzo osvajaju globalno tržište. Poglavlje o Sloveniji malo je, uguralo se na tri stranice. Poglavlja o Hrvatskoj nema…
Rene Bakalović
Broj preporuka: 1
