PETA ČETVRTINA

MOZAK S JAJIMA: Prezreni komadi životinja, takozvana peta četvrtina, nutricionistički su najvredniji. Zato čine savršen doručak!

Zagreb, 220119.
Jela s iznutricama pripremili su Zoran Simunic i Gordan Zecic.
Foto: Berislava Picek/ CROPIX
Berislava Picek / HANZA MEDIA

Prezreni komadi životinja, takozvana peta četvrtina. Najjeftiniji, ali i nutricionistički najvredniji. I, za mnoge, najfiniji. Pripremili smo vam neke klasike i neka posve nova jela

Trebat će vam:

200 g telećeg mozga
4 jaja
40 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja
sol, papar
prstohvat peperončina

Zagreb, 220119.
Jela s iznutricama pripremili su Zoran Simunic i Gordan Zecic.
Foto: Berislava Picek/ CROPIX
Berislava Picek / HANZA MEDIA

Priprema:

Mozak očistite i operite, kratko ga blanširajte u zasoljenoj vodi te ga ostavite da se ohladi. U tavici zagrijte maslinovo ulje pomiješano s maslacem. Mozak izrežite na veće komade i lagano pržite da dobije koricu, pazeći da se ne raspadne. Umiješajte jedno po jedno jaje, lagano sve skupljajući kuhačom, kako bi jaja i mozak ipak ostali vidljivo razdvojeni. Posolite i popaprite, dodajte mrvicu peperončina, ugasite i potom umiješajte još jedno jaje. Poslužite vruće.

Izdvajamo

Iz drugih medija