Izvor naslovne fotografije: Anthony Bourdain Facebook page
Ako pitate Anthonyja Bourdaina najbolji komadi su svakako biftek i ribeye, koji imaju savršen omjer čistog mesa i masnoće, a slijedi ih sirloin odrezak (dio goveđeg mesa koji se nalazi između buta i fileta) te flank koji je malo žilaviji, ali pun okusa.
A koji je najdosadniji komad mesa, onaj koji chefovi nikad ne naručuju u restoranima te kako pravilno posoliti steak? Pogledajte u videima!