Festival će i ove godine svoja vrata otvoriti u prostoru Muzeja Mimara, 21. travnja 2018. Omiljenu vinsku manifestaciju ove će godine obilježiti zanimljive vinske radionice, radionice o maslinovim uljima, druženje s maslinarima i vinarima te brojna iznenađenja, koja priprema Udruga WOW. Festival PINK DAY ZAGREB, kao i svake godine do sada, svečano će otvoriti gradonačelnik Grada Zagreba, Milan Bandić. Događanju će prisustvovati profesionalci iz vinskog svijeta, vlasnici restorana, sommelieri i stručnjaci. Radionice sa svjetski priznatim predavačima počinju od 13.30 sati. Veselo druženje nastavit će se u večernjim na službenom afterparty-u by Whispering Angel u TIME Restaurant&bar, jednoj od omiljenih destinacija za dobra provod.
Whispering Angel je najprodavaniji brand rose vina u svijetu. Porazgovarali smo s ambasadorom ružičastih vina Alexom Diardom (Château d'Esclans) o trendovima u svijetu ružičastih vina te obilježjima stvarno dobrog rosea.
Alex Diard trenutačno radi kao sommelier u Château d’Esclans Domaines Sacha Lichine. Alex se pridružio timu Château d’Esclansa u lipnju 2015. godine. Alex je studirao servis i kuhanje pet godina u Francuskoj te diplomirao ugostiteljstvo. Radio je i kao konobar u restoranu Bistro de Paris slavnog chefa Paula Bocusea. Radio je i za chefa Alaina Ducassea. Kad nije u Château d’Esclansu, Alex radi kao veleposlanik za različite brendove na velikim svjetskim tržištima.
Rose vina su danas iznimno važna tržišna kategorija. Možete li nam objasniti koje su glavne karakteristike dobrog ružičastog vina?
Prije svega, boja je izuzetno važna. Mora biti prilično blijeda i svijetla, a ne tamna. Zato u Château d'Esclans ne dolazi do maceracije tijekom procesa proizvodnje vina. Nadalje, vino mora biti suho s 0% šećera, a ne slatko poput zinfandel vina.
Whispering Angel je jedno od najboljih ružičastih vina na svijetu. Što ga čini tako posebnim?
Sacha Lichine, vlasnik Château d'Esclans te prethodni vlasnik Château Prieuré Lichine i Châteu Lascombes u Margauxu, je bio prva osoba koja je 2006. godine, uz pomoć vinara Patricka Léona, stvorila (premium) vrhunsko rosé vino. Patrick Léon je nekada bio glavni direktor Château Monton Rotshilda, Almavia u Čileu i Opus One u Kaliforniji. Prije 12 godina rosei su bili jeftini, loši te ih se nije percipiralo kao "ozbiljno" vino. Whispering Angel je pokazao da rosé može biti "pravo" vino, a to su potvrdili i kritičati i potrošači Sacha Lichine i Patrick Léon izradili su Wispering Angel, novu kategoriju roséa kojeg na svojoj vinskoj listi žele imati svi najbolji hoteli, restorani i trendy mjesta u preko 106 zemalja.
Ljudi diljem svijeta su ''poludjeli'' za ružičastim vinima. Kako objašnjavate recentnu popularnost ružičastih vina?
Mislim da je za to odgovorno samo vino. Ljudi žele piti vina koja su dobra i ''cool''. Boja roséa je vrlo elegantna, a vino je suho i osvježavajuće. Lako ga je piti kroz cijeli dan. Nije poput crvenog vino koje često zna biti ''pretjerano'' ili bijelog vina koje je možda previše klasično. Nadalje, rosé iz Provence označava životni stil te regije. Većina ljudi zamišlja svoj savršen odmor na plažama francuske rivijere (Nica, Cannes, St. Tropez ...), a ružičasta vina simboliziraju upravo to.
Ružičasta vina predstavljaju kombinaciju ozbiljnog vinarstva i životnog stila. Možete li navesti neke od najrecentnijih trendova u svijetu ružičastih vina?
Sada raspolažemo odličnom tehnologijom za izradu sjajnih ružičastih vina. U Château d'Esclans obavljamo žetvu rano ujutro, koristimo optički stol za sortiranje, uklanjamo grančice te zatim primjenjujemo proces nježnog prešanja grožđa na temperatu od 7-8 stupnjeva kako bi se izbjegla oksidacija. Riječ je o puno detalja koji utječu na kvalitetu konačnog proizvoda, a prije 20 godina nitko nije bio u stanju postići tu kvalitetu.
Bliži se šesti Pink Day po redu. Veselite li se ovom Međunarodnom festivalu ružičastih vina, pjenušaca i šampanjaca?
Da, iznimno smo sretni zbog toga! Uvijek nam je zadovoljstvo dijeliti naša ružičasta vina s potrošačima i stručnjacima koji su znatiželjni ili su već otprije veliki obožavatelji naših vina.