Od novinarstva do televizije, od putovanja i restoranske industrije, Anthony Bourdain je tijekom svoje karijere utjecao na brojna područja. Čak su i njegova literarna djela bitno inspirirana umjetnošću, filmom i djelima koja je osobno volio - i nije se bojao to istaknuti u svojim emisijama. Sljedeće će godine, Sveučilište Nicholas State u Thibodauxu (Louisiana) držati kolegij posvećen upravo njemu.
Profesor Todd Kennedy je, inspiriran smrću slavnog chefa u lipnju ove godine, došao na ideju o stvaranju kolegija. Kao i puno njegovih fanova, i on je bio pogođen njegovom smrću, te je krenuo razmišljati o tome koliko je Bourdain zapravo bio uspješan. Predložio je kolegij pod nazivom ''Anthony Bourdain i njegovi utjecaji'' za proljeće 2019. godine te je isti i prihvaćem od strane fakulteta.
''Gotovo svaka epizoda Bourdainovih emisija je odavala počast velikim djelima književnosti i filma. Ovaj će kolegij spojiti Bourdainov rad s djelima i filmovima koi su utjecali na njega, povezujući načine razumijevanja svijeta oko nas kroz pogled transformativnog pisca i javnog lika.'' - rekao je Kennedy.
Materijali će uključivati filmove poput ''Apocalypse Now'' i ''Aguirre'' te ''The Wrath of God'', ali i knjige kao što su ''Legends of the fall'' autora Jima Harrisona te ''The Quiet American'' autora Grahama Greena.
Svakako bismo voljeli pohađati predavanja profesora Kennedyja.