VINSKE MUŠICE SAŠE ŠPIRANCA

DOBRI CRNJACI: Iločki vinogradi u kategoriji crnih vina nude mnogo više od ostalih regija. Ovo su dva koja su nas oduševila!

    AUTOR:
    • Saša Špiranec

  • OBJAVLJENO:
  • 16.01.2019. u 11:37

Ilok, 210817.
Zlatna groznica, bolest vinograda koja se siri i na ilocki kraj. Na fotografiji: Vinogradi u okolici Iloka.
Foto: Emica Elvedji / CROPIX
Emica Elvedji / CROPIX

Iločki su vinogradi najpoznatiji po tramincu i graševini, ali i u kategoriji crnih vina nude mnogo više od ostalih regija. Evo prilike da kušate dva koja su nas oduševila

Iločko vinogorje uz sebe veže uglavnom pozitivne emocije. Poznajemo ga kao vinogorje čiji su vodeći vinari vrijedni, skromni i pošteni ljudi koji nas opskrbljuju odličnim vinima po umjerenim ili povoljnim cijenama. Proslavilo je sortu traminac, koji nekim čudom u tom vinogorju daje bolje rezultate nego u drugim dijelovima Hrvatske, ali vodeća iločka sorta bila je i još će dugo ostati - graševina. Proizvodi je baš svaki podrum u Iloku te po nju svraćaju trgovci, ugostitelji, pa čak i kolege vinari iz ostalih dijelova Hrvatske kojima nedostaje količina ili im treba popraviti kvalitetu vlastitih vina.

Ilok, 210817.
Zlatna groznica, bolest vinograda koja se siri i na ilocki kraj. Na fotografiji: Vinogradi u okolici Iloka.
Foto: Emica Elvedji / CROPIX
Emica Elvedji / CROPIX
 

Svi u struci dobro znaju da je Ilok izvorište dobrih budget graševina, kao i drugih sorti poput chardonnaya, traminca, rajnskog rizlinga i pinota bijelog. Međutim, malo je ljudi upoznato s potencijalom iločkih vinograda kad su u pitanju crna vina te da i u toj kategoriji to vinogorje nudi više od drugih. Prva je, još prije desetak godina, pažnju na crna vina iz Iloka skrenula vinarija Buhač. Njihov je merlot iz 2006. na usporednoj degustaciji u povodu pripreme vinskog vodiča zablistao u suženoj selekciji prethodno već odabranih ponajboljih primjeraka kontinentalnog vinarstva, osvojio fantastičnih 90 bodova i ostavio iza leđa brojne renomirane vinare. Međutim, tada se nije moglo znati radi li se o izoliranom slučaju ili je potencijal pravi.

Ilok, 230218. Fotografije za temu Ocevi i sinovi u podrumu i vinogradu. Na fotografiji: Ivan (otac) i Domagoj Buhac u svom vinskom podrumu.
Foto: Vlado Kos / CROPIX
Vlado Kos / HANZA MEDIA
 

Sve dok se crnim vinom nije ozbiljnije pozabavila najveća iločka vinarija, Iločki podrumi, i na tržište stavila vino Kapistran (s oznakom vrhunski), blend cabernet sauvignona i frankovke. To je i danas pouzdano vino izvrsne kvalitete, a dostupno svima jer ga se može naći na policama supermarketa u cijeloj Hrvatskoj. Potom su stigli obitelj Čobanković i PZ Trs (Bošnjak i Faletar) s jednako dobrim crnjacima te se konačno moglo zaključiti da dobri iločki crnjaci nisu iznimka nego pravilo. Tip lesnog tla koji dominira u Iloku vrlo je sličan onom u mađarskom Villanyu, koje je pak poznato kao najbolje mađarsko vinogorje za crna vina, i zapravo se ne bi trebalo čuditi tako dobrim rezultatima.

Ilok, 080312.
Vinarija Buhac iz Iloka. Na fotografiji: Domagoj Buhac, voditelj vinarske proizvodnje i direktor vinarije Buhac snimljen u svom vinskom podrumu.
Foto: Vlado Kos / Cropix
Vlado Kos / CROPIX
 

Osobito na povišenim položajima s većim udjelom kreča i manjim bogate crnice, koji su ocjediti i forsiraju biljku na manje prinose te intenzivnije prikupljanje sladora. Ilok takvim položajima ne oskudijeva i stoga nam može priuštiti dobre crnjake, naročito kad su u pitanju bordoške sorte cabernet franc, merlot i cabernet sauvignon, kao i od lokalno/regionalne (čitaj: Mađarska, Austrija) perjanice frankovke. Ipak, da slika ne ostane tako idilična, potrudila se vinarija Vina Ilok čija vina kvalitetom značajno zaostaju od ostatka vinogorja, a da stvar bude još gora, upravo njihovo vino u nazivu nosi ime regije.

Ilok, 080312.
Vinarija Trs iz Iloka. Na fotografiji: Zlatko Bosnjak inzenjer poljoprivrede-voditelj vinarske proizvodnje i direktor PZ Trs snimljen u vinskom podrumu uz bacve bijelog vina Dekan.
Foto: Vlado Kos / Cropix
Vlado Kos / CROPIX
 

Kad se kupac u supermarketu ili na tržnicama namjeri na njihova vina, čak i ako ih prethodno ne poznaje, često se odluči na kupnju zbog povoljnih cijena i istaknutog imena Ilok na etiketi jer naziv Ilok je postao svojevrsno jamstvo kvalitete. Međutim, ono što ih dočeka u čaši kad otvore bocu vina iz ove vinarije nema puno veze s kvalitetom, kao ni sa stilskim izričajem koji obilježava uobičajena iločka vina. Njihova su vina tanja, kraća, bez živosti i ugodnog retrookusa te svakako nisu reklama za vinogorje čije ime nose.

 

Da se zovu nekako drugačije, ne bi bilo toliko važno jer na tržištu postoji cijeli ocean takvih vina žestokog industrijskog karaktera, namijenjenih nezahtjevnim kupcima s cijenom kao jedinim kriterijem izbora. Međutim, takva vina obično nose različite fantazijske nazive koji ne ukazuju na zemljopisno porijeklo, ali, eto, baš njihovo nosi ime grada. Vina koja smo kupili za potrebe ove degustacije nemaju čak ni oznaku berbe.

IVAN BUHAČ MERLOT 2016. 42 kn (Miva) 89/100

 

Žive, duboke i neprozirne tamno rubinske boje. Raskošna mirisa u kojem se voćnost šljiva isprepliće s obilnim začinima i primjesama dima. Snažnog i intenzivnog okusa, iako je alkohol od 13% vrlo umjeren za crno vino ovog intenziteta. S čvrstom taninskom kičmom, s obilnim zrelim voćem na sredini te slasnim herbalno-voćnim finišom. Prilično slojevito vino s potencijalom za odležavanje od još minimalno tri do pet godina. Idealno uz bogatija mesna jela s umacima od gljiva, a poslužit će i uz klasični roštilj.

TRS - BOŠNJAK I FALETAR CABERNET FRANC 2015. 60 kn (Vrutak) 89/100

 

Kompleksno i bogato vino vrijedno pažnje. Prestaje biti mlado i ulazi u idealnu dob za trošenje. Prekrasna i intenzivna mirisa na bobičasto voće s crnim ribizom kao glavnom aromom, zatim na primjese slatkog prosušenog voća, s nešto tamne čokolade u pozadini i s tragovima herbalnosti. Slojevito i lijepo. U ustima je vino još raskošnije, a istovremeno živo. Tanini prisutni, ali uravnoteženi. Živost kiselina harmonizira punoću i slast kandiranih brusnica i borovnica, finiš je dugačak, s efektnim herbalnim, za cabernet franc tipičnim retrookusom.

VINO ILOK MERLOT (KVALITETNO) 35 kn (Iločka polja - tržnica Jarun) 74/100

 

Bez oznake berbe. Bljeđe rubinske boje. Diskretnog mirisa na suho lišće, mikrobiološku aktivnost i preševinu. Više podsjeća na tanki i nedozreli pinot crni nego na poslovično izdašni merlot. U ustima još lošije, vrlo kratko, izrazito zeleno i u konačnici tanko vino. Apsolutno za zaborav.

Tagovi

Izdvajamo

Iz drugih medija