I tako su Bruno i Filip Mudronja te Bartol Raneša odlučili da sezona, što se njih tiče, mora trajati 12 mjeseci. Akcija s misli i riječi na djela počela je kontaktiranjem murterske općine i Turističke zajednice Kornati, koji su ih podržali u naumu. Naime, naum je bio za Advent doći u Zagreb i u kućici na Fuliranju, koju su nazvali Vrata Murtera, Zagrepčanima i ostalim turistima, fanovima predblagdanskih veselja predstaviti jednostavna pučka jela koja se u ovim danima kuhaju na njihovu otoku.
Iz mora na tanjur
- Bili smo prilično ograničeni jer je trebalo smisliti meni koji će cjenovno odgovarati ostalim jelima street fooda, a i sami znate da svježa, jadranska riba nije baš jeftina. A to nam je bio preduvjet: ako kuhamo, kuhat ćemo samo domaće - rekao nam je Bruno Mudronja kojega smo uhvatili u prostorima unajmljenog restorana, odnosno kuhinji kako čisti svježe sipe dok su se u golemim tećama kuhale hobotnice, dan prije namočeni domaći jadranski sušeni morski psi...
- Morali smo unajmiti kuhinju jer su to jela koja jednostavno ne možeš pripremati u kućicama. Trebalo bi imati štednjak na koji stane barem četiri velike teće, a to je nemoguće. Uostalom, moramo negdje i čistiti svježu ribu koja nam stiže s lokalnih lovišta na Murteru.
Brudet od hobotnice s palentom
A tu pak sudjeluju svi, i prijatelji i susjedi, i nekoliko puta dnevno voze ulov. Ovdje radimo pripremu, a potom u posebnim posudama vozimo na Strossmayerov trg - objasnio nam je Bartol. Mlada ekipa, Murterini Mudronje iza kojih stoji njihov restoran Rebac, i Ranešal, čiji roditelji vode restoran Fabro, okupili su se u želji da što više promoviraju gastroponudu svog otoka i druge restorane: u kućicu Vrata Murtera dolazi ekipa iz restorana Boba s Murtera i Opet s Kornata koji upravo danas uz kućicu kuhaju gulaš od kornatske janjetine.
Složna ekipa
- Može se kad se hoće, a rezultat je uvijek bolji kad je ispunjen ljubavlju i velikom voljom. Tada ne treba sve biti idealno, ali glavno je htjeti nešto učiniti, a onda se prilike same otvaraju. Možda i dogodine, osim kućice, rentamo u Zagrebu neki restoran jer vidio sam mnoge zatvorene, što je žalosno, pa napravimo neku vrstu pop-up murterskih restorana.
No, vidjet ćemo. Ekipa je složna i puna dobre volje, ali treba riješiti dosta papirologije i, naravno, financijske potpore - rekao nam je Bartol žustro dovršavajući brudete, maništrune od sipe s grahoricama, što uz nezaobilazne murterske hroštule nude na Fuliranju.