opatijski restoran Bevanda ima jednu od najljepših pozicija na Jadranu jer se ovdje objeduje takoreći na moru. Uz to, tko je ikad bio u ovom restoranu, zna da se u njemu jede sjajna hrana u kojoj glavnu ulogu igraju morske namirnice. A što jede tamošnji kuharski tim na čelu s chefom Damirom Tomljanovićem doznali smo tijekom njihova ručka, odnosno marende za koju su prošli četvrtak imali otprilike 10 minuta vremena.
Restoran je, naime, bio pun gostiju pa si ekipa nije mogla priuštiti puno vremena za opuštanje i druženje. - Marendajemo najčešće oko 15 sati, no često se ne možemo držati nekog fiksnog tajminga jer je sada u ljetnim mjesecima u restoranu često jači tempo u kuhinji. Ponekad se dogodi da se ni ne stignemo okupiti za stolom, već jedemo usput, s nogu.
U takvim situacijama naručimo čak i pizzu. No, kada kuhamo na prvome mjestu je: pašta, pašta, pašta! Sa šalšom, naravno, jer se brzo priprema, a poanta svake marende je da s njom ne bude puno posla, dakle držimo se jednostavne i brze pripreme. Nađe se tu i friganih ribica i ostalih morskih poslastica jer, na sreću, možemo koristiti te blagodati, ali napravimo i najobičniju kajganu ili omlet.
Uz to, često nam je na meniju i svinjetina, i to roštilj i razna pečenja. S pečenjima je lako, staviš nešto u pećnicu i takoreći zaboraviš na to, samo izvadiš nakon dva, tri sata van i dodaš neki prilog - kaže chef Tomljenović.
- Tu su i razne salate od onoga što imamo u frižideru, a danas smo, primjerice, uz pečeno carsko meso napravili klasičnu krumpir salatu - dodaje.
