Onda mi se s vremenom počelo motati po glavi da bi bilo zgodno i Zagrepčanima ponuditi najbolja njemačka craft piva i nakon dosta vremena traženja adekvatnog prostora, odlučio sam se za ovaj, u zagrebačkoj Šenoinoj ulici, u neposrednoj blizini Trga kralja Tomislava - rekao nam je Ivica Gelo, vlasnik WunderBara, novog mjesta koje će se sigurno naći na popisu ljubitelja zanatskih, craft piva.
- Mnogo sam toga napravio sâm ili uz pomoć prijatelja, a cilj mi je bio urediti kul mjesto kao stvoreno za uživanje u finim gutljajima piva - ispričao nam je Gelo i dodao da je svaki detalj dobro promišljen: lusteri bakrenog odsjaja su u obliku hmelja, stolovi modernog dizajna imaju plohu koja se doima kao da je drvo neobrađeno (što nije), na zidovima su omoti vinilnih ploča, gramofoni iz šezdesetih na prozorima, a na samom ulazu veliki drveni šank s dominantnim točionikom.
- Moram se pohvaliti da sam točionik s osam pipa sâm dizajnirao, laserom je izrezan prema mom nacrtu, prijatelj je zavario dijelove, a ja sam na kraju nanio sloj bakra - s ponosom je ispričao Ivica Gelo. Iz sedam pipa na točioniku toči se njemačko pivo, a jedna je rezervirana za domaći uradak - pivo craft pivovare Mlinarica. Što se tiče flaširanih piva, onima manje upućenima zaista treba mali vodič, a znalci samo zadovoljno dižu obrve.
U WunderBaru možete popiti pivo obiteljske pivovare Rittmayer, koja proizvodi pivo još od 1422. godine te je više puta nagrađivana zlatnim medaljama na svjetskim natjecanjima, potom pivo pivovare Riegele, koja postoji još 1386. godine te je proglašena pivovarom desetljeća u Njemačkoj. Ljubitelje pšeničnog piva oduševit će uradci pivovare Maisel, koja je sa svojim pšeničnim pivom Maisel’s Weisse Original osvojila na natjecanju World Beer Award u Londonu zlatnu medalju.
U WunderBaru možete naručiti i Bayreuther Brauhaus, pivo pivovare iz Bayreutha koja je prošle godine sa svojim Bayreuther Hell svijetlim lager pivom osvojila zlatnu medalju na International Craft Beer Awardu. Ivica Gelo posebno je ponosan i na svoju ponudu piva iz male mlade craft pivovare Insel Brauerei s baltičkog otoka Rügen, koja svojim posebnim i rijetkim stilovima osvaja zlatna odličja na svjetskim razinama, a ne smijemo zaboraviti ni mikropivovaru Maisel@Friends u sastavu grupacije Maisel, također odlikovanu zlatnim medaljama za više svojih stilova. - Sve craft pivovare čija piva nudim osobno sam obišao.
Budući da su male, upoznao sam i gotovo sve ljude, od onih u pogonima pa do vlasnika, i uvjerio sam se da se pivo u njihovim pivovarama zaista radi, odnosno kuha, onako kako tvrde, pa osobno stojim iza kvalitete svih piva koja nudim u WunderBaru - rekao nam je Gelo, koji je spreman gostima o svakoj boci piva ispričati posebne priče, o njezinu nastanku, načinu rada i posebnosti, te tako još više približiti različite stilove ovih pivovara.
- Svijet craft piva sve je veći i mislim da je naša publika željna upoznati nove okuse i stilove, a isto je tako i s kavom. Scena craft kava je u procvatu, a prepržena arabica (upravo je zato i gorka), malo-pomalo prelazi u industriju. Za gušt se pije kava posebnih blendova, što također u WunderBaru želim približiti gostima, pa nabavljam mješavinu iz male zagrebačke pržionice u kojoj su kave iz Južne Amerike i Perua, i to Cioccolato, Columbia Supremo, Robusta i Arabica - objasnio nam je Gelo dodajući da će se uskoro ispred WunderBara otvoriti i terasa, pa će ispijanje craft piva i kava biti još ugodnije.
