Složenac s patlidžanima, špinatom i bademima

Da. za ovim ćete receptom poludjeti. Krajnje je jednostavan, a može biti toliko zasitan da se od priloga prometna u glavno jelo. Zadovoljit će vašu dnevnu potrebu za povrćem, a rado ćete hrskati bademe koji će vam tu i tamo naletjeti pod zub.

  • 1 patlidžan
  • 800 g špinata
  • 1 šalica mljevenih badema
  • 2 žlice grubo sjeckanih badema
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje
  • 2 češnja češnjaka
  • parmezan
  • 1 mozzarella

 
Patlidžan izrežite na ploške pa ga ispecite na običnoj ili grill tavi. Špinat kratko blanširajte (bit će dovoljno dvije minute) pa ga dobro ocijedite. Češnjak izrežite na tanke listiće, a mozzarellu na ploške. U posudu za pečenje posložite prvo patlidžane, pospite ih listićima češnjaka, posolite, pospite s malo mljevenih badema i parmezana pa stavite sloj špinata i tako redom dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju po vrhu složenca rasporedite narezanu mozzarellu i pospite sve grubo sjeckanim bademima. Pokapajte s malo maslinova ulja i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok se sir ne rastopi. Jedite uz miješanu lisnatu salatu.

Izdvajamo