SVE ŠTO MORATE ZNATI

SVJETSKO SUHO MESO: Pršut i kulen nama su najpoznatiji, ali nisu jedini način na koji se konzervira meso. Oko svijeta s ukusnim delicijama!

Niste valjda mislili da su pršut i kulen jedini način na koji se može konzervirati meso? Naravno da niste, postoji i tlačenica...

Bologna

Svinjetina, govedina ili oboje, začinjeno češnjakom, kuhano i dimljeno.

 

Bresaola

Na zraku sušen goveđi filet, dozrijevan tri mjeseca.

 

Butifarra negra

Mljevena svinjetina, krv i iznutrice, začinjeno paprikom.

 

Cervelat

Dimljena kombinacija svinjetine i govedine.

 

Chorizo

Grubo mljevena svinjetina začinjena ljutom paprikom, pimenton i češnjakom.

 

Culatello

Suho dozrijevan i na zraku sušen svinjski but.

 

Finocchiona

Mljevena svinjska plećka i obrazi s crnim paprom, češnjakom i komoračem.

 

Guanciale

Sušena svinjska obrazina uvaljana u suhe začine.

 

Kabanos

Dugačka i tanka sušena svinjska kobasica začinjena kimom i crnim paprom.

 

Hladetina

Komadi svinjske glave i papaka u želatini.

 

Jamon Iberico

Pršut od crne svinje, nasoljen i dozrijevan do dvije godine.

 

Landjäger

Na zraku sušena kobasica od govedine i svinjetine sa šećerom, vinom i začinima.

 

Lap Cheong

Sušena i dimljena kobasica sa šećerom, mješavinom pet začina i vinom.

 

Lardo

Svinjska mast s leđa uvaljana u suhe začine i začinsko bilje.

 

Lebenwrust

Kobasica za razmazivanje od svinjetine.

 

Lonzino

Nasoljeni i sušeni svinjski kare.

 

Mortadella

Polutrajna kobasica od svinjetine i masnog tkiva, s češnjakom i začinima.

 

‘Nduja

Fermentirana kobasica za razmazivanje od svinjske potrbušine, plećke i slanine.

 

Paio

Začinjen i dimljen svinjski vrat s ljutom crvenom paprikom.

 

Pancetta

Svinjska slanina začinjena biljem i začinima, nasoljena i sušena na zraku.

 

Pepperoni

Kobasica od svinjetine ili svinjetine i govedine, začinjena crvenom paprikom.

 

Pršut

Sušeni svinjski but, nasoljen i dozrijevan do tri godine.

 

Sudžuk

Sušena kobasica od govedine i masnoće, začinjena češnjakom i začinima.

 

Izdvajamo

Iz drugih medija