Ako je ikako moguće, potrudite se pronaći domaće, neprskane mandarine od provjerenog uzgajivača i u tom ćete ih slučaju moći promatrati u sasvim novom svjetlu.
Naime, u idealnim se slučajevima kora mandarine ne baca, već se mandarina iskoristi cijela. Osim što možete napraviti isto što radite s narančom i dobiti neku vrstu arancina od mandarine, koricu također možete nasjeckati na komadiće te osušiti u zatvorenom prostoru. Takva se osušena kora može tijekom zime dodavati u kolače, kompote, čajeve pa čak i u slana jela. Mandarina je po svom sastavu vrlo slična naranči. Bogata je vitaminom C, a obiluje i vitamina B skupine, te kalcijem, magnezijem, cinkom i kalijem.
Arancini od mandarine
| 4-5 domaćih neprskanih mandarina 200 g šećera 200 ml vode 200 g šećera u koji ćete korice uvaljati |
Ogulite mandarine i narežite koricu na štapiće željene debljine. Pomiješajte vodu i šećer pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne rastopi da dobijete sirup. Dodajte mandarinine korice, smanjite vatru i pustite neka krčka oko pola sata ili dok korice ne postanu prozirne. Izvadite ih iz sirupa i poslažite na masni papir, svaki štapić posebno. Pustite da odstoje, ohlade se i ocijede preko noći. Sutradan ih uvaljajte u šećer i ostavite da se suše još jedan dan. Čuvajte u staklenkama, dodajte biskvitima i čokoladnim kolačima ili grickajte samostalno.