Ovo je neka zdravija varijanta kolača utoliko što smo dio šećera zamijenili medom, eksperimentirali smo bademovim mlijekom i kokosovim uljem i moramo vam reći da je ipalo jako dobro.
Par savjeta:
1. Bademovo mlijeko možete zamjeniti kravljim, ali ne i kokosovim jer je ono dosta rjeđe
2. Pecite oko 30 minuta, ne puno više budući da kolač mora biti sočan
3. Kremu nemojte odmah stavljati na vrući kolač
4. Dok se kolač hladi na sobnoj temperaturi nemojte ga micati iz kalupa jer može doći do pucanja
5. Kolač će biti ukusniji ako ga pustite bar 2 sata u hladnjaku da se kolač i krema povežu
Sastojci:
| 250 g oštrog brašna 125 g glatkog brašna 1 prašak za pečenje Prstohvat soli 1 jaje 70 g šećera 5 žlica meda 70 ml kokosovog ulja 125 ml bademovog mlijeka Malo ekstrakta vanilije 500 g narezanih jagoda Krema 200 g bijele čokolade 250 g ricotte sira Malo kokosovog brašna po želji |
- Zagrijte pećnicu na 200°C i pripremite kalup za pečenje. Mi smo imali vrlo mali kalup za pečenje pa smo prepolovili normative namirnica.
- U jednoj posudi promiješajte obje vrste brašna, prstohvat soli i prašak za pecivo.
- U drugoj posudi izmiksajte jaje, šećer, med, mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije.
- „Suhe“ sastojke dodajte „mokrim sastojcima“ (ako vam smjesa izgleda suho i teško se miješa dodajte još malo mlijeka)
- Nakon što ste sve sastojke umiješali, nježno umiješajte komadiće jagoda (3/4 mjerice, a ostatak ostavite za ukrašavanje)
- Cijelu smjesu izlijte u prethodno namašteni pleh za pečenje i pecite 30 minuta na 200°C ili dok nož zaboden u sredinu kolača ne izađe čist, a boja kolača zlaćano-smeđa.
- U međuvremenu dok se kolač peče, pripremite nadjev. Otopite bijelu čokoladu i pomiješajte ja s ricotta sirom. Po želji ovdje možete dodati i malo kokosovog brašna. Kad su se sastojci povezali odložite u hladnjak kako bi očvrsnuli.
- Kad je kolač gotov pustite ga da se odmori. Prerežite ga koncem ili vrlo oštrim nožem na pola i premažite prethodno pripremljenom kremom.