Za nachose:
| 1 pakiranje tortilja sol papar maslinovo ulje |
Protvan obložite papirom za pečenje. Tortilje narežite na osmine u obliku trokutića i poredajte ih na protvan. Posolite i popaprite te prelijte s malo malsinova ulja. Pecite na 180 stupnjeva dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.
Za umak:
| 1 teglica malidžana šaka naribanog parmezana malo svježeg bosiljka 2 režnja češnjaka 100 grama mljevenih pinjola sok jednog limuna |
Pomiješajte malidžano, naribani parmezan, protisnuti češnjak, nasjeckani bosiljak, mljevene pinjole i limun. Sve dobro promiješajte i u ovaj umak umačite domaće nachose!