Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 120 min
Broj osoba: 4
Sastojci
- 2 manje glavice luka, sitno sjeckane
- 5 režanja češnjaka, sitno sjeckanih
- 1,5 konzerva pelata
- 1,5 jušna žlica koncentrata rajčice
- 1 veća hobotnica, očišćena i narezana na komade
- 2 lista lovora
- 400 ml bijelog vina
- 500 g mladoga graška i mahuna
- sitno sjeckani peršin
- malo sitno sjeckanog ružmarina
Priprema
1. korak
U širokoj zdjeli zagrijte maslinovo ulje te na njemu propirjajte luk i češnjak. Dodajte pelate te kuhajte dok se tekućina malčice ne reducira. zatim dodajte hobotnicu,
lovor i ružmarin te posolite. Kad tekućina počne kipiti, ulijte bijelo vino i koncentrat rajčice. Promiješajte. Kad sve zavrije, pustite da krčka na laganoj vatri još sat i pol,
odnosno dok hobotnica ne omekša.
2. korak
Zadnjih dvadesetak minuta umiješajte grašak i mahune. Kad je hobotnica gotova posipajte je sitno sjeckanim peršinom i poslužite s palentom.