Trebat će vam:
| 1 kg tripica 200 g pelata 100 g parmezana 2 mrkve 2 crvena luka 2 lista engleskog celera stručak peršina 1 neprskani limun (kora) 6 žlica maslinovog ulja |
Priprema:
Očistiti i narezati povrće na male komadiće. Dinstati na maslinovu ulju. Dodati tripice koje su prethodno oprane u vodi i vinskom octu. Tripice također prodinstati s povrćem te dodati pelate, posoliti i kuhati na laganoj vatri dok tripice ne omekšaju. Kada su gotove, dodati peršin i naribanu limunovu koricu. Servirati u tanjure i posipati parmezanom.