Procip je prastari i slasni desert od karamelizirane škute (bračkog mladog sira). Jedite ga dok je još topao jer se u protivnom sir ohladi, stvrdne i počne se mrviti!
Trebat će vam:
50 g šećera
100 g mladog bračkog ovčjeg sira
100 ml mlijeka
Priprema:
U tavi s neprijanjajućim dnom rastopite šećer. Kad poprimi zlatno-žutu boju, počnite polagano ulijevati mlijeko (nakon čega će se karamel stisnuti), ali nastavite miješati da se karamel ponovno otopi i ne formira se gusti ukusni umak. U nastali umak posložite na veće komade narezan mladi ovčji sir te ga pustite na laganoj vatri dok ne upije malo umaka. Jesti odmah!
Napomena: U nedostatku mladog bračkog sira, koristite bilo koju skutu (koja nije zasoljena!).