Sastojci:
3 žlice maslinova ulja
3 žlice brašna
300 g ljubičastog batata
sol
papar
mesni temeljac
Priprema:
Ogulite i narežite batat. Jedan manji dio narežite na sitne kockice koje posebno skuhajte u slanoj vodi. Na maslinovu ulju popržite brašno, podlijte temeljcem te kada prokuha, dodajte narezani batat. Kada batat bude kuhan, izradite ga štapnim mikserom kako biste dobili gustu juhu. Posolite i popaprite. Juhu servirajte u zdjelice i poslužite s kockicama kuhanog batata, a možete dodati i malo pesta od lišća batata.