LOVCI U KUHINJI

KOLEKCIJA NAJBOLJIH RECEPATA S DIVLJAČI: Koliko je jednostavno toliko je i ozbiljno, jer kuhati divljač se mora promišljeno, znalački i s osjećajem!

SPECIAL DOBRA HRANA Korcula, 220817.
Lov na divljac na otoku Korculi.
Na fotografiji: divlji zec al caciattore (na nacin zene od lovca) s domacim njokima.
Foto: Ante Cizmic / CROPIX
Ante Čizmić / Hanza Media

Pripremite ukusnu divljač...

Kod pripreme ovih jela nema puno filozofije, nema tu skrivenih tajni ni mudrovanja. Mora se imati neki zamjetni staž u kuhinji, dobra namirnica za što je pak potrebno dobro poznanstvo s lovcima, ali i kumicama na placu. Koliko je sve jednostavno toliko je i ozbiljno, jer kuhati se mora promišljeno, znalački, s pažnjom i osjećajem.

Divlji zec na način lugarove žene

SPECIAL DOBRA HRANA Korcula, 220817.
Lov na divljac na otoku Korculi.
Na fotografiji: divlji zec al caciattore (na nacin zene od lovca) s domacim njokima.
Foto: Ante Cizmic / CROPIX
Ante Čizmić / Hanza Media
 

Juha od prepelice

SPECIAL DOBRA HRANA Korcula, 220817.
Lov na divljac na otoku Korculi.
Na fotografiji: consomme, bistra juha od prepelica.
Foto: Ante Cizmic / CROPIX
Ante Čizmić / Hanza Media
 

Vepar na gradelama

SPECIAL DOBRA HRANA Korcula, 220817.
Lov na divljac na otoku Korculi.
Na fotografiji: vepric na gradela.
Foto: Ante Cizmic / CROPIX
Ante Čizmić / Hanza Media
 

Paprike punjene prepelicama

SPECIAL DOBRA HRANA Korcula, 220817.
Lov na divljac na otoku Korculi.
Na fotografiji: paprike punjene prepelicama.
Foto: Ante Cizmic / CROPIX
Ante Čizmić / Hanza Media
 

Fazan s mahunama

Zagreb 30012017
Jela od divljaci Lovacka kuharica
Foto Mario Kucera
Mario Kučera / Hanza Media
 

Juha od fazana

Zagreb 30012017
Jela od divljaci Lovacka kuharica
Foto Mario Kucera
Mario Kučera / Hanza Media
 

Kalja s veprom

Zagreb 30012017
Jela od divljaci Lovacka kuharica
Foto Mario Kucera
Mario Kučera / Hanza Media
 

Namaz od jelena i vepra

Zagreb 30012017
Jela od divljaci Lovacka kuharica
Foto Mario Kucera
Mario Kučera / Hanza Media
 

Vepar s ječmom i bundevom

Zagreb 30012017
Jela od divljaci Lovacka kuharica
Foto Mario Kucera
Mario Kučera / Hanza Media
 

Vepar iz pećnice a la peka

Zagreb 30012017
Jela od divljaci Lovacka kuharica
Foto Mario Kucera
Mario Kučera / Hanza Media
 

Pečenje od mlade divlje svinje s okruglicama od kruha

Zvonimir Ferina
 

Izdvajamo

Iz drugih medija