Sastojci:
| 500 g lista 1 tikvica 50 g pinjola 50 g suhih grožđica 2 limuna reducirani aceto balsamico sol maslinovo ulje šećer |
Priprema:
List isfiletirajte, narežite na komadiće pa marinirajte 15 minuta u limunovom soku, soli i maslinovom ulju. Ogulite koru limuna i sve narežite na kockice, a zatim karamelizirajte koricu limuna. Tikvici također ogulite koru i zatim je nareæite na komadiće debljine ribe. Na zagrijanom maslinovom ulju ispecite tikvice, pinjole i grožđice. List ocijedite od “marinade”, a zatim pomiješajte s tikvicama, pinjolima i grožđicama. Tako mlak tatar oblikujte pa dekorirajte karameliziranom limunovom koricom i acetom.