Trebat će vam:
| 5 jaja 150 šećera 100 ml limunova soka 150 ml slatkog vrhnja |
Za tijesto:
| 120 g maslaca sobne temperature 75 g šećera u prahu 3 žumanjka 250 g glatkog brašna |
Najprije napravite tijesto: na podlogu stavite brašno, udubite sredinu, dodajte 2 žumanjka, 2 žlice hladne vode, šećer i maslac natrgan na komadiće i brzo umijesite. Napravite kuglu, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena. Maslacem namastite kalup za tart promjera 24 cm. Posipajte ga s malo brašna, razvaljajte tijesto i njime obložite kalup. Stavite u zamrzivač na dvadesetak minuta. Ugrijte pećnicu na 180 °C. Tijesto prekrijte suhim starim grahom pa ga pecite 15 - 20 minuta. Maknite grah pa vruće tijesto premažite razmućenim žumanjkom i vratite na nekoliko minuta u pećnicu (smanjite temperaturu na 150). U međuvremenu, dok se peče tijesto, pomiješajte sve sastojke za kremu, ulijte u pečeno tijesto, vratite u pećnicu i pecite 30 - 35 minuta. Ostavite da se do kraja ohladi i tek tada režite.