| 1 jegulja 2-3 režnja češnjaka 1-2 lista peršina 100 ml maslinova ulja sol, papar |
Očišćenu jegulju izrežemo na krupnije komade i posolimo. Češnjak zgnječimo. Sve stavimo u malu posudicu da sve bude "tijesno". Obilato podlijemo uljem tako da ne pokrije jegulju do kraja. Poklopimo i kuhamo desetak minuta.