Težina pripreme: jako lagano
Vrijeme pripreme: 40 min
Broj osoba: 4
Sastojci
- 4 odreska od pilećih prsa
- 75 ml narančinog soka
- 10 g smeđeg šećera
- 20 g maslaca
- 2 žlice ulja
- 2 žličice gustina
- sol, papar
- 1 crvena paprika
- 50 g graška
- 50 g mahuna
- 50 g kukuruza šećerca
- 50 g cvjetića brokule
- 2 žlice maslinova ulja
Priprema
1. korak
Pileće filee posolite. Očistite papriku i narežite je na prutiće. Natrgajte cvjetiće brokule, mahune očistite i narežite ih na manje komade. S klipa kukuruza šećerca oštrim nožem skinite zrnje.
2. korak
Sve povrće najprije blanširajte, a potom stavite na maslinovo ulje i dinstajte. Povrće ne smije ostati sirovo, ali neka bude hrskavo. Stavite ga sa strane, na toplo. Na gril tavi otopite maslac pa pecite meso – najprije na jednoj, a potom drugoj strani bez suvišnog okretanja (tako će ostati tamnije linije gril tave). Izvadite ga iz tave i ostavite na toplom.
3. korak
Na masnoću od pečenja stavite sok od naranče i šećer, pa ostavite da zakuha uz stalno miješanje. Gustin pomiješajte s malo hladne vode i ulijte ga u umak. Opet kratko prokuhajte i posolite. Prije posluživanja umak prelijte preko mesa.