Pileći filei s umakom od naranče

Težina pripreme: jako lagano
Vrijeme pripreme: 40 min
Broj osoba: 4

Sastojci

  • 4 odreska od pilećih prsa
  • 75 ml narančinog soka
  • 10 g smeđeg šećera
  • 20 g maslaca
  • 2 žlice ulja
  • 2 žličice gustina
  • sol, papar
  • 1 crvena paprika
  • 50 g graška
  • 50 g mahuna
  • 50 g kukuruza šećerca
  • 50 g cvjetića brokule
  • 2 žlice maslinova ulja

Priprema

1. korak
Pileće filee posolite. Očistite papriku i narežite je na prutiće. Natrgajte cvjetiće brokule, mahune očistite i narežite ih na manje komade. S klipa kukuruza šećerca oštrim nožem skinite zrnje.

2. korak
Sve povrće najprije blanširajte, a potom stavite na maslinovo ulje i dinstajte. Povrće ne smije ostati sirovo, ali neka bude hrskavo. Stavite ga sa strane, na toplo. Na gril tavi otopite maslac pa pecite meso – najprije na jednoj, a potom drugoj strani bez suvišnog okretanja (tako će ostati tamnije linije gril tave). Izvadite ga iz tave i ostavite na toplom.

3. korak
Na masnoću od pečenja stavite sok od naranče i šećer, pa ostavite da zakuha uz stalno miješanje. Gustin pomiješajte s malo hladne vode i ulijte ga u umak. Opet kratko prokuhajte i posolite. Prije posluživanja umak prelijte preko mesa.

Izdvajamo