Trebat će vam:
| 2,5 kg kukuruznog brašna 5 žlica crnog brašna ¼ kocke svježeg kvasca sol voda malo šećera |
Priprema:
U mlaku vodu sa šećerom i crnim brašnom stavite močiti kvasac. Ostavite da uzađe. Kukuruzno brašno prelijte kipućom vodom. Pustite da se ohladi pa u ohlađeno dodajte uzdigli kvas i dobro izmijesite da ne bude grudica. Ostavite da se odmori. Ako je imate, pecite u gusnatoj posudi, veličine 28 cm, dva sata na ne prejakoj temperaturi. Dobro je da nije previsok, više kao pogača. Ovakvom kruhu gornja kora ispuca. Pečenog zamotajte neka se postupno hladi. Može se jesti sedam do deset dana.