Trebat će vam:
| 1 oslić 1 cipal 1 luk 2 - 3 češnja češnjaka pola koromača 1/4 šalice bijelog vina pola šalice vrhnja peršinov list 2 - 3 ploške limuna sol papar maslinovo ulje lovorov list |
Luk prepolovite napola i narežite na tanje ploške pa ga kratko prodinstajte na maslinovu ulju. Krumpir i koromač narežite na ploške. Ribu izrežite na komade, iskoristite i glavu. Kada luk postane proziran, podlijte ga vodom i dodajte krumpir te ulijte još oko pola litre vode. Dodajte vino, nasjeckani češnjak, lovor i limun, a kada krumpir bude napola kuhan, u lonac stavite koromač, ribu i peršinov list. Kuhajte kratko dok se riba ne skuha, desetak minuta. Pretkraj ulijte malo vrhnja, posolite i popaprite.