Trebat će vam:
| 1 kg pačjih vratova, krila, hrbata, želudaca, bataka 500 g luka 1 češnjak 500 g svježe paprike 100 g ljutkaste parike, tucane ili u prahu 1 korijen celera 100 g koncentrata rajčice 500 g guljene rajčice 200 g slavonske kobasice 100 g crnih maslina |
Priprema:
Prvi dio postupka isti je kao kad se priprema ajngemahtec: preprži se meso, dodaje luk dok ne postane staklast, potom i celer, mrkva, paprika, češnjak, koncentrat rajčice, a nešto kasnije i guljene rajčice. Perkelt se podlijeva vinom i vodom ili, bolje, laganim temeljcem. Pred kraj, kada se perkelt zgusnuo, dodaju se narezane kobasice, otkoštene masline i ljutkasta paprika.