Salata od tikve, cikle i slanutka

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 60 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 1 butternut tikva
• 500 g cikle
• konzerva slanutka
• cherry rajčice
• maslinovo ulje
• 5 sušenih rajčica
• vinski ocat
• aceto balsamico
• 1 češanj češnjaka
• malo šećera
• sol, papar
• čili
• sjemenke korijandra

Priprema

1. korak

Ogulite butternut tikvu pa je raspolovite i očistite sjemenke. Zatim je narežite na četvrtine i stavite u lim za pečenje. Premažite je s malo maslinova ulja i pospite mješavinom soli, papra, čilija, sjemenki korijandra koje ste istukli u mužaru.

2. korak

Pecite na 190 stupnjeva oko pola sata. Ostavite da se ohladi. Ciklu kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri pa je ohladite, ogulite i narežite na manje komade. Mini rajčice narežite na polovice pa pomiješajte s tikvom narezanom na kocke i ciklom.

3. korak

Dodajte slanutak, sve zalijte dresingom i dobro promiješajte. Dresing napravite od sušenih rajčica koje treba lagano zagrijati u octu i ohladiti pa im onda dodati aceto, maslinovo ulje, češnjak i malo šećera.

4. korak

Zatim sve izmiksajte štapnim mikserom tako da bude sasvim usitnjeno.

5. korak

Savjet: U zimskoj sezoni nije nužno inzistirati na cherry rajčicama. Salati umjesto njih (ili uz njih) dodajte šaku rukole, cikorije, endivije ili radiča, a dobro će pristajati o kocke pečenog koromača.