Trebat će vam:
150 g sitno sjeckanog luka
150 g crvene paprike narezane na kockice
300 g rajčice narezane na kockice
6 jaja
2 žlice paste od rajčice
50 g češnjaka
10 g feferona
svježi peršin
sol, papar, kumin, čili, maslinovo ulje
Priprema:
Na maslinovom ulju pirjati luk dok ne omekša. Dodati češnjak, narezanu papriku i feferon i pržiti nekoliko minuta. Kada paprika omekša, dodati rajčicu, pastu od rajčice i malo vode. Začiniti solju, paprom, kuminom, čilijem i korijanderom. Dodati narezani peršin. Kuhačom napraviti udubljenja u umaku i razbiti jedno po jedno jaje. Pokriti tavu i peći nekoliko minuta dok jaja ne budu pečena.