Šaran na rašljama

Kopacevo, 251116.
Ribarska 11.
Karlo Regovic iz Kopaceva za Dobru hranu priprema rijecnu ribu sa Kristijanom Misaracom.
Foto: Tomislav Kristo / CROPIX
Tomislav Krišto / HANZA MEDIA

1 šaran
sol

Šarana očistite od ljuski. Možete se koristiti starim ribarskim alatom (komadom drveta sa tri čepa od boce za nježnije odstranjivanje ljuski) ili nožem. Prepolovite ga prateći kralježnicu čvrstim potezima nožem od glave do repa. Očistite ribu od iznutrica i gorke pločice od koje riba može postati gorka prilikom pečenja. Šarana probodite dvama šipkama (najbolje od sibovine) kako bi stabilno mogao stajati na rašljama. Obilato ga posolite. Stavite šarana na rašlje i učvrstite ih paljenom (ne pocinčanom) žicom. Rašlje stavite na vatru koju ste zapalili, ne preblizu vatri. Okrećite ga svakih 15 minuta. Šaran je gotov kad sol na njemu u potpunosti pobijeli (i meso) i kada se većina masnoće otopi. Poslužite uz krumpir ili grah salatu.

Izdvajamo

Iz drugih medija