PROVJERENE RECEPTURE

SLATKI BOŽIĆ PETRE JELENIĆ: "Ovo je moj idealni Božić. U ovom stanu gdje smo sad živjela je moja baka, pekla kolače i, uopće, jako fino kuhala."

    AUTOR:
    • Gordan Zečić

  • OBJAVLJENO:
  • 11.12.2019. u 10:56

Samobor, 271119
Petra Jelinic, Priska Thuring i Mirena Skaric predstavljaju po tri recepta bozicnih kolaca. Na fotografiji: Petra Jelenic.
Foto: Marko Miscevic / Cropix
Marko Miščević / HANZA MEDIA

Ovo je moj idealni Božić. U ovom stanu gdje smo sad živjela je moja baka i ona je pravila ovaj kolač koji je imao neko ime kojeg se više nitko ne sjeća, pa je sad jednostavno Smeđi kolač bake Vilme. Baka je jako lijepo pekla kolače i, uopće, jako fino kuhala.

Odrasla je u Štrigovi, školovala se u djevojačkoj školi u Varaždinu i bila je vrsna domaćica. Kad sam bila mala, ona je već bila u mirovini, i ovdje me čuvala. Sjećam se da je obično sjedila tu na stolčeku u kuhinji i uvijek nešto radila, miksala šlag, nešto mijesila ili čistila, a ja bih joj pomagala. Ovaj njezin kolač bio je jako često na repertoaru jer jako lijepo stoji, jedino što je u ovom kolaču ipak neki odmak - ja radim čokoladnu glazuru, a njezin je bio posut šećerom, ja sad nisam imala marmeladu od crvenog ribizla, nego od crnog, i to je to. Zatim mađarica, koju radim samo kad imam vremena. Zapravo, za Božić obično jedem samo mađaricu. I francusku salatu. A mađarice su tu jer su mi fine, jer ih voli moja mama i zato što ih više nitko ne radi kako treba, svi imaju debele kore koje ukuhaju s pudingom, nikome se ne da gnjaviti, ali to nije to. A tu su i vanili kiflice - jer su super. A babku sam upoznala preko jedne kolegice u Londonu. Otišle smo u Honey & Co. i tamo kušale njihovu čuvenu babku. Danas sam je radila s čokoladom kako sam je i tamo upoznala kao original, ali inače je radim s makom. To je dizano tijesto koje se preplete i, kad je pečeno, zalije se sirupom i još malo dopeče. Meni je taj kolač fantastičan za blagdane jer obožavam dizano tijesto, ali klasično dizano tijesto brzo se posuši i počne raspadati, a ovo je bolje četvrti dan, bez problema stoji i tjedan dana u punoj formi. To je, navodno, izraelski recept, iako mnogi tvrde da je to, zapravo, recept ruskih Židova. Radim je često upravo zato što je mogu pripremiti unaprijed.

Smeđi kolač bake Vilme

Samobor, 271119
Petra Jelinic, Priska Thuring i Mirena Skaric predstavljaju po tri recepta bozicnih kolaca. Na fotografiji: Petra Jelenic.
Foto: Marko Miscevic / Cropix
Marko Miščević / HANZA MEDIA
 

Vanili kiflice

Samobor, 271119
Petra Jelinic, Priska Thuring i Mirena Skaric predstavljaju po tri recepta bozicnih kolaca. Foto: Marko Miscevic / Cropix
Marko Miščević / HANZA MEDIA
 

Babka

Samobor, 271119
Petra Jelinic, Priska Thuring i Mirena Skaric predstavljaju po tri recepta bozicnih kolaca. Foto: Marko Miscevic / Cropix
Marko Miščević / HANZA MEDIA
 

Mađarica sa šest kora

Samobor, 271119
Petra Jelinic, Priska Thuring i Mirena Skaric predstavljaju po tri recepta bozicnih kolaca. Foto: Marko Miscevic / Cropix
Marko Miščević / HANZA MEDIA
 

Izdvajamo

Iz drugih medija