KUHAMO S PIVOM

Svinjska rebarca u BBQ umaku od amber pive, krumpir u foliji i salata

Zagreb, 230113.
Kuhari Tomislav Skunca Skuf i Dragan Dragojlovic Gaga pripremili su jela sa raznim vrstama piva od Psenicne, Amber, Tomislav i Leffe Blonde pivom.
Jela su pripremali u restoranu Rouzmarin baru Marina Medaka u kojem i gostuju petkom kada rade tematske kuharske vecere.
Na slici: Svinjska rebrica u BBQ umaku od amber pive, krumpir u foliji,salata.
Foto: Berislava Picek / CROPIX
Berislava Picek / Hanza Media

Ovo je dobra hrana koja savršeno ljubi pivo!

Trebat će vam:

1 cijela svinjska rebrica, bez kože i špica (cca. 1,5-2 kg)
200 g kečapa
1 amber ili crveno pivo (poput Old Golden Hen)
1 luk
komad kože od dimljene slanine
žličica Dijon senfa
smeđi šećer
par kapi Worcestershire umaka, par kapi Tabasca
1 limun
2 velika krumpira
1 malo kiselo vrhnje
vlasac
2-3 češnja češnjaka
lisnata salata

Zagreb, 230113.
Kuhari Tomislav Skunca Skuf i Dragan Dragojlovic Gaga pripremili su jela sa raznim vrstama piva od Psenicne, Amber, Tomislav i Leffe Blonde pivom.
Jela su pripremali u restoranu Rouzmarin baru Marina Medaka u kojem i gostuju petkom kada rade tematske kuharske vecere.
Na slici: Svinjska rebrica u BBQ umaku od amber pive, krumpir u foliji,salata.
Foto: Berislava Picek / CROPIX
Berislava Picek / Hanza Media
 

Priprema:

Rebra kuhamo u začinjenoj vodi kao da kuhamo juhu. Kada se meso počne  odvajati od kosti, rebra vadimo van i  stavimo hladiti.Popržimo kockice luka, kožu dimljene slanine i češnjak. Dodamo žlicu smeđeg šećera i zalijemo amber pivom. Reduciramo na pola i dodamo kečap, žličicu Dijon senfa i par kapi Worcestershire umaka. Kuhamo na laganoj vatri da se umak zgusne, posolimo i popaprimo te dodamo par kapi Tabasca i limunovog soka. Rebrica narežemo i napacamo u BBQ umaku. Zapečemo ih u pećnici na 180 stupnjeva, da karameliziraju. Krumpir operemo, stavimo u alu foliju, posolimo i zamotamo, te pečemo na 180 stupnjeva oko 45 minuta do sat vremena. Kiselo vrhnje začinimo sa sjeckanim češnjakom, sjeckanim vlascem, solji i paprom. Služimo uz pečeni krumpir. Lisnatu salatu operemo i začinimo dressingom po želji.

Izdvajamo

Iz drugih medija