Za njoke:
| 300 g ljubičastog batata 1 jaje 150 g maslaca brašno po potrebi sol |
Teleći kotleti:
| 500 g telećih kotleta 200 g bukovača mladi luk maslinovo ulje sol i papar 1 dl temeljca |
Priprema:
Ljubičasti batat ogulite, narežite i skuhajte te napravite pire u koji dodajte jaje, maslac i sol te brašna po potrebi. Zamijesite njoke i skuhajte ih u kipućoj slanoj vodi. Na vruću tavicu stavite maslinovo ulje i ispecite teleće kotlete. Kad su kotleti gotovi, maknite ih s tavice pa na istoj masnoći popržite narezane bukovače i mladi luk, na kraju dodajte kuhane njoke, lagano promiješajte te dolijte temeljca, posolite i popaprite po želji.