Trebat će vam:
| 600 g purećeg filea 600 g butternut tikve 400 g vrganja 200 g rukola salate 10 g soli 1/2 limuna 20 ml orahovog ulja 20 ml jabučnog octa peršin, vlasac i majčina dušica |
Jesenska salata od mariniranih purećih prsa s bučom i vrganjima.
Pureća prsa mariniramo u limunu, soli, orahovom ulju i ostavimo da odstoje jedan sat u hladnjaku. Staviti peći na 170 °C oko 25, 30 minuta. Kad su gotova, uvaljati ih u sitno sjeckane začine i pustiti da se ohlade. Zatim narezati na ploške i servirati na prethodno napravljenu salatu. Salata: buču očistimo, narežemo na veće komade i pečemo u pećnici na 160 °C oko 25, 30 minuta, na kraju ohladimo. Vrganje popržimo na tavi i ohladimo. Sve zajedno začinimo jabučnim octom, soli i orahovim uljem. I sve serviramo na rukoli.