SAVJETI ZA JOŠ BOLJU PRIPREMU:
Za ovaj recept upotrijebite gorku ili posluslatku čokoladu, najbolje onu sa 70% kakaa.
Ako koristite bademovo brašno, tortu pecite 25 minuta, a ako koristite glatko brašno pecite ju 20 minuta. Budući da bademovo brašno ne upija vlagu toliko brzo kao pšenično brašno.
Torta će vam se u pećnici dići, ali kada ju izvadite na hlađenje će se spustiti. Ne brinite, tako treba biti!
Ako koristite veći kalup, tortu pecite kraće.
Trebat će vam:
340 grama čokolade (70% kakaa)
140 grama maslaca
130 g šećera
5 jaja
45 grama glatkog brašna ili 30 g bademovog brašna
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Priprema:
1. Protvan promjera 23 centimetra namastite i po želji pospite kakaom kako vam se torta ne bi lijepila. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzijevih.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U veliku posudu stavite čokoladu i maslac i otopite ih na pari. Maknite s vatre te umiješajte 65 grama šećera, žumanjke brašno (glatko ili bademovo) i ekstrakt vanilije.
3. Bjelanjcima dodajte malo soli i izmiksajte ih dok ne postanu potpuno čvrsti. Kad se učvsnu, dodajte ostalih 65 grama šećera i miksajte još minutu.
4. Bjelanjke lagano umješajte u čokoladnu smjesu. Smjesu premjestite u protvan.
5. Pecite oko 20 do 25 minuta, ovisno o pećnici.