Premda nije velika novost da je crna čokolada zapravo zdrava i da vam neće škoditi želite li izgubiti kilograme, ipak će većina ljudi u tom slučaju prvo smanjiti konzumaciju čokolade, sira i alkohola.
Međutim, vrhunski stručnjaci tvrde da nema potrebe izbacivati ove delicije s menija jer nam pomažu u stvaranju dobrih bakterija koje nam pak održavaju probavu zdravom i kilograme na suvisloj razini.
Profesor genetske epidemiologije Tim Spector s Kraljevskog koledža u Londonu rekao je na književnom festivalu u Oxfordu da je tajna zdrave i uspješne prehrane konzumacija što različitijih namirnica. ‘Svi s namirnicama jedemo i klice koje nam završe u želucu. Što različitiju hranu jedemo, to su različitije i klice, a upravo nas to čini zdravijima’, rekao je Spector, a prenosi britanski Telegraph .
Po njegovom mišljenju vino, sir i čokolada su dobre namirnice pune dobrih bakterija dok ih masna i slatka brza hrana lako uništavaju.
Znanstvenik je već i ranije govorio o svom stavu da su promjene u klicama, odnosno mikrobima u našem probavnom sustavu odgovorne za veliku većinu slučajeva pretilosti. Sve češća upotreba prerađene hrane i pretjerana upotreba antibiotika dovodi do smanjene raznolikosti mikroba u organizmu.
‘Prije 15.000 godina naši su preci redovito konzumirali oko 150 namirnica tjedno. Većina ljudi danas konzumira čak manje od 20 različitih vrsta hrane i većina ih je, ako ne i svi, industrijski prerađenih. Većina prerađene hrane dobiva se od samo četiri sastojka - soje, kukuruza, pšenice i mesa’, upozorava Spector.
Prošle je godine u eksperiment uključio i svojeg 23-godišnjeg sina Toma koji zajedno s još nekolicinom studenata deset dana nije jeo ništa osim hrane iz McDonald’sa. Istraživanje je otkrilo da brza hrana ubija želučane bakterije koje nas štite od zdravstvenih problema kao što su pretilost, dijabetes, karcinom, srčane bolesti i bolesti probavnog sustava.