Usudi se i probaj, poziva Kaufland u novom prospektu svoje kupce.
“Umjesto čipsa, grickaj cvrčka, umjesto ćevapčića neka se na tvom tanjuru nađe burger od kukaca... Najnoviji trend na našim policama, u kojem već uživa više od dvije milijarde ljudi na svijetu, možda će ti se isprva činiti neobičan...”, najavljuju.
Na njihovim policama od jučer se mogu naći “specijaliteti”, poput proteinskog snacka s kukcima, hrskavih cvrčaka sa začinima ili, pak, cvrčaka prelivenih čokoladom. Trenutačno u svijetu svakodnevno dvije milijarde ljudi doista konzumira više od 2000 različitih vrsta insekata i njihova prodaja na policama hrvatskog trgovačkog lanca uopće ne bi bila sporna, kad bi kod nas bila legalna.
No, ovako se Kaufland našao u prekršaju.
Insekti u Hrvatskoj nisu legalna hrana za konzumaciju, potvrdili su nam to Ministarstvo poljoprivrede, Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu te Državni inspektorat. Prema neslužbenim informacijama iz Državnog inspektorata, doznajemo da su zaprimili prijavu o reklamiranju i stavljanju na tržište insekata za prehranu u jednom trgovačkom lancu te da će nadležna sanitarna inspekcija obaviti nadzor i zabraniti njihovu prodaju pokažu li se informacije iz prijave istinite.
Nova hrana
U Upravi za veterinarstvo i sigurnost hrane pri Ministarstvu poljoprivrede objasnili su nam legislativu vezanu uz kukce na tanjuru i na policama trgovina.
- Načelno, stavljanje spomenute hrane na tržište kod nas nije dopušteno (cvrčci nisu na listi nove hrane EU, a jednako tako ne postoji nacionalni propis na nivou RH kojim bi takvo što bilo odobreno), no neke su zemlje tu proizvodnju i promet dopustile nacionalno, poput Belgije i Nizozemske, do donošenja nove regulative EU pa se i pristup toj vrsti hrane u određenoj mjeri razlikuje od zemlje do zemlje. U Hrvatskoj, kao i u većini članica EU, taj dio još nije zakonski reguliran, shodno tome i ne postoje objekti koji bi bili odobreni za proizvodnju takve hrane.
Novinar Jutarnjeg lista Tomislav Kukec degustirao je jestive kukce iz Kauflanda
Očekuju se promjene zakonodavstva EU u vezi s tim pitanjem, vjerojatno u skorije vrijeme, a tada će uvjeti za proizvodnju biti kao i kod objekata za proizvodnju ostalih kategorija hrane životinjskog podrijetla - objašnjavaju u Ministarstvu poljoprivrede, dodavši da će takvi objekti morati prije početka rada proći postupak odobravanja, u njima će se provoditi redovite službene kontrole i bit će pod nadzorom veterinarske inspekcije. Ističu da su insekti kao kategorija unutar tzv. nove hrane u nadležnosti Ministarstva zdravstva, kojem smo uputili službeni upit, no odgovor nije stigao do zaključenja broja.
Nisu jeftini
No, kod nas ipak postoji mogućnost korištenja određenih vrsta kukaca kao hrane, ali za životinje.
Prvog dana prodaje jestivih kukaca u Kauflandu na zagrebačkom Rudešu vladala je gužva. Doduše, ne zbog novog proizvoda, nego zbog strogih “korona” pravila zbog kojih su kupci morali čekati u dugim redovima. Nakon što smo konačno dospjeli u trgovinu, kukaca nigdje na vidiku.
- Oprostite, gdje vam stoje ovi novi kukci - pitali smo pomalo zbunjenog prodavača. Nije znao. Pitao je stariju kolegicu.
- Ej, di su one bube!?
- Kraj delikatesa i mesnice - uzvratila mu je ona.
Zaputili smo se tamo i doista ugledali maleni štand na kojem su bili oglašeni insekti. Oko njega nije vladala gužva, činilo se kao da ga većina kupaca i ne zamjećuje.
- A stvarno su insekti? Ja sam mislio da je neka fora - govori nam 30-godišnjak punih kolica. Kad je shvatio da je doista riječ o kukcima, pomnije se zagledao.
- Ma, gledao sam puno dokumentaraca na tu temu. Probao bih. Čini mi se da to jest hrana budućnosti. Ali ove cijene, 35 kuna za 22 grama cvrčaka? To je malo pretjerano za moj budžet. Uvedu li to doista u ponudu, sigurno će i druge trgovine, pa ću čekati da padnu cijene - kaže nam.
Starija gospođa okreće glavom.
- Bljak! Ne bih nikad u životu takvo što probala - kaže i odlazi bez pozdrava.
Blagajnik koji nam otkucava 300 kuna za desetak proizvoda od kukaca otkriva nam da smo jedini kupci kukaca danas.
- Bila je jedna gospođa koja je kupila malo cvrčaka, ali rekla je da nije za nju, nego za muža - smije se.
S vrećom punih proizvoda od jestivih kukaca zapućujemo se u susjedni park. U obližnjoj radionici radi se na preuređenju, zatvorena je zbog virusa. Upravo su naručili hranu iz jednog restorana.
- Ma hajde, probajte - nagovaramo ih.
“Dugi” se usuđuje probati one ljute, s čilijem. Žvače nekoliko sekundi pa kaže dečkima.
- Pa ovo je super. Darujemo im vrećicu cvrčaka, a oni si dobacuju:
- Daj, ‘ajmo u Kaufland dok još ima, sutra će zabraniti.
1. Griidy - cijeli prženi cvrčci - Natural
Ovo je bazična vrsta prženih cvrčaka. Mali su, nemaju previše okusa, miris im je zemljan, a ako na trenutak zaboravite okice i nožice, ugodno ih je grickati. Jednostavno, pomalo nezanimljivo, ali - kažu - hranjivo. Bio je to prvi cvrčak kojeg smo probali pa je razumljivo da smo imali malo skepse. Ipak, nije loše.
2. Griidy - cijeli prženi cvrčci - Warm Chilli
Vrlo fino. Hrskavo i ljuto u isto vrijeme. Prvi su “planuli” na našem testu. Čak i oni kojima se kukci gade zažmirili su, malo s gađenjem zagrizli, a onda rekli - ukusno. Malo su crveniji od onih uobičajenih bez začina, vjerojatno radi crvene papričice koja im se dodaje prilikom prženja. Okus dugo traje u ustima.
3. Griidy - cijeli prženi cvrčci - Garlic
Ovaj cvrčak nas je naprosto oduševio, kao ljubitelje češnjaka. Aromatičan, ljutkast i slatkast u isto vrijeme. Sada smo, nakon treće vrećice, već veterani pa uopće ne gledamo u oči ovih insekata, već halapljivo jedemo i po nekoliko komada u isto vrijeme. Okus dugo ostaje u ustima, mogli biste pomisliti da jedete “bake rollse” iz trgovine.
4. Griidy - cijeli prženi cvrčci - Soja i Đumbir
Ovo je malo neobično. Ne osjeća se ni soja niti đumbir. Malo gadljivo za zapadnjačke oči, kažu ukućani, ali pod nepcem “može proći”. Najlošiji dosad.
5. Mealwoorm Macaroons Almond - keksi od crva brašnara
Da se malo maknemo od slanih poslastica, evo keksa od crva. Točnije od njihovog brašna. Deklaracija kaže da potječu iz Francuske, a u njima se nalaze i bademi. Jako su fini, osjeća se marcipan, a badema je 34 posto. Djevojčica od 12 godina u obitelji kaže - najukusnije dosad. Ne treba joj previše vjerovati, čim je šećer u pitanju sve će pojesti.
6. Wholi Crispbread
Ovaj se proizvod reklamira kao bezglutenski kruh načinjen od brašna samljevenih tropskih zrikavaca. Izuzetno fin, iako ga ne bismo nazvali kruhom, više krekerom. Osim kukaca, unutra su sjemenke sezama i bundeve. Zasitno, slankasto i prozračno u isto vrijeme. Lako se zamisliti kako ga krckamo pred televizijom, osim što je malo preskup.
7. Entis Bugbites - grickalice od zobi i tropskih zrikavaca
Ako išta pomislite kada razmislite o prehrani kukcima - e to je to. Prvi put imamo osjećaj kao da jedemo nešto što je plazilo uokolo. Zemljano, bezokusno, gotovo bez začina. Ipak, kažu, vrlo hranjivo i zdravo. Ovaj proizvod dolazi iz Finske, a na 100 grama sadrži čak 52 posto dnevno preporučene količine željeza, te golemu količinu cinka.
8. Entis - cijeli cvrčci u bijeloj ili tamnoj čokoladi
Vrijeme je za desert. Nema nikakve razlike između običnih čokoladnih proizvoda i ovih. Ako zagrizete samo polovicu, shvatit ćete da je iza debelog sloja čokolade pečeni cvrčak, ali inače nikada ne biste naslutili. Ukusno i zanimljivo, a zemljani tonovi na koje smo već navikli daju posebnu notu proizvodu.
Burgere, falafele i lasagne nismo stigli skuhati, ali hoćemo, a kako smo se proveli kušajući sve ove jestive kukce pogledajte već u petak na Jutarnji.hr.
“16. travnja su ti proizvodi potpuno povučeni iz prodaje”
Kako je moguće da su se insekti našli u prodaji, iako je to zabranjeno prema odgovorima nadležnih institucija, upitali smo Kaufland.
“Kao kod svih novih proizvoda, i ovi su proizvodi prošli sve relevantne kontrole kvalitete i zakonske odredbe. Budući da su u ovom slučaju svi uvjeti bili zadovoljeni, nije bilo prepreke da se navedeni artikli prodaju.
Međutim, s obzirom na to da su konzultacije s Ministarstvom zdravstva u tijeku, 16. travnja navedeni su proizvodi povučeni iz prodaje. Nismo upoznati s informacijom da je podnesena prijava Državnom inspektoratu, ali u slučaju inspekcijskog nadzora Kaufland će, kao i uvijek, dostaviti svu traženu dokumentaciju i očitovanje nadležnim tijelima”, stoji u službenom odgovoru. (P.P.)
Prehrana kukcima je trend koji se polako pretvara u realnost
Zagrepčanin Daniel Pikl posljednje dvije godine intenzivno radi na upoznavanju javnosti s insektima s ciljem svladavanja fobija i predrasuda te poticajem na rješavanje pitanja legislative.
Daniel Pikl
- Trenutno uzgajamo cvrčke. Razlog manjeg obima uzgoja je nemogućnost distribucije kukaca i proizvoda od kukaca u Hrvatskoj i EU jer zakon još nije donesen. Radimo i na većoj farmi koja će uskoro biti operativna jer je nedavno stigla informacija da će se kukci legalizirati za ljudsku prehranu u cijeloj EU, što bi svim hrvatskim uzgajivačima i proizvođačima puno značilo - govore Daniel Pikl i njegovi poslovni partneri Krešimir Krpan i Ivan Zadravec.
- Kada sam vidio Kauflandov katalog, bio sam jako iznenađen ali i uzbuđen. To je nešto što zagovaramo već dugo vremena. Prehrana kukcima stvar je budućnosti, trend koji se polako pretvara u realnost. Mi u Insektariju već se četiri godine bavimo istraživanjem insekata kao hrane za ljude i njihovim uzgojem za hranu.Na tržište smijemo stavljati samo žive cvrčke kao hranu za ljubimce - pojašnjava Aleksandar Gavrilović, vlasnik i osnivač prve hrvatske Tvornice buba i insekata Insektarij.
Dodaje da su aktualni hrvatski zakoni krajnje paradoksalni. Tako je potpuno moguće iz zemalja EU, čak i nama susjedne Austrije, naručiti jestive kukce i hraniti se njima. Takva će roba bez problema proći granicu. Ali, u Hrvatskoj je za ljudsku prehranu kukce zabranjeno prodavati. S druge strane, deklarira li neki proizvođač kukce kao hranu za ljubimce, a netko ih ipak odluči grickati, to nitko ne može zabraniti. Potpuna legalizacija ovih, kaže, znanstveno dokazano jestivih i hranjivih proizvoda, jedino je rješenje. (Petra Plivelić i Tomislav Kukec)
Ministarstvo zdravstva: Insekti još nisu hrana
Odgovorom na naš službeni upit danas se o prodaji insekata u Kauflandu oglasilo i Ministarstvo zdravstva koje je nadležno za stavljanje sve „nove hrane“ u prodaju.
„Trenutno u Republici Hrvatskoj nije moguće uzgajati, uvoziti ili stavljati na tržište insekte za ljudsku prehranu. Sva hrana i sastojci hrane koji se nisu koristili u značajnoj količini na tržištu EU prije 15. svibnja 1997. moraju proći postupak odobravanja prema odredbama Uredbe (EU) 2015/2283 Europskog parlamenta i Vijeća od 25. studenoga 2015. o novoj hrani. Kako se insekti općenito nisu koristili značajnoj količini na tržištu EU prije navedenog datuma podliježu obvezi odobravanja prema odredbama Uredbe (EU) 2015/2283. Osim toga, navedena Uredba predviđa i jednostavniji postupak u slučaju stavljanja na tržište unutar Unije tradicionalne hrane iz trećih zemalja ako je dokazana povijest sigurne upotrebe hrane u određenoj trećoj zemlji. Ta se hrana u barem jednoj trećoj zemlji trebala konzumirati barem 25 godina kao dio uobičajene prehrane značajnog broja ljudi“, objašnjavaju iz kabineta ministra Vilija Beroša.
Kako bi se osigurala usklađena znanstvena ocjena nove hrane procjenu sigurnosnih rizika povezanih s novom hranom provodi Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), ističu.
„U postupku je odobravanja nekoliko zahtjeva koji se odnose na insekte (npr. cvrčak, larva brašna, skakavac) i to u fazi procjene sigurnosti od strane EFSA-e, a na internetskim stranicama Europske komisije mogu se naći sažeci zahtjeva koji su trenutno u postupku, uključujući i zahtjeve koji se odnosi na odobravanje određenih insekata kao nove hrane. Po dobivanju pozitivnog mišljenja EFSA-e Europska komisija će ažurirati popis Unije s novom hranom odobrenom za stavljanje na tržište unutar Unije s uvjetima upotrebe i zahtjevima za označivanje. Sva hrana uključena u navedeni popis može se slobodno staviti na tržište Republike Hrvatske ukoliko je u skladu s propisanim uvjetima“, dodaju.
No, ističu - insekti još uvijek nisu hrana.
„Do sad niti jedna vrsta insekata nije odobrena za stavljanje na tržište EU kao nova hrana. Činjenica da su neke zemlje tolerirale stavljanije na tržište određenih insekata ne znači da su oni odobreni na EU razini. Hrvatska smatra insekte neodobrenom novom hranom dok god ne budu uvršteni u popis odobrene nove hrane“, rečeno nam je u odgovoru Ministarstva zdravstva. (Petra Plivelić)