Tomislav Tolušić, ministar poljoprivrede u Vladi Andreja Plenkovića, ministar regionalnog razvoja i fondova EU u Vladi Tihomira Oreškovića te župan Virovitičko-podravske županije, objavio je u svibnju 2020. godine da napušta politiku.
Deset mjeseci nakon toga, u Rezovcu je pokrenuo modernu vinariju Tomo Boutique Winery i svoj brend vina Apolitico. Objekt je gradila tvrtka Gradba iz Lukača, brendiranje agencija Octopuss Ing, odnosno Miran Tomičić i Kruno Šimunović. Vinarija sadržava kušaonicu kapaciteta 40 osoba. Za većinu dizajna zaslužna je Tolušićeva supruga Ana.
Vinariju okružuje oko 4,5 hektara preoranih brežuljaka, a Jutarnjem je krajem ožujka 2021. rekao da će za oko dva mjeseca na njima zasaditi prve trsove vinove loze. Ukupan kapacitet vinarije je 60.000 litara. U razgovoru za Jutarnji nije htio otkriti tko nije enolog.
Vinarija Apolitico predstavila je početkom 2022. vina Anđeo s greškom (crno i bijelo vino), Maestoso i Čaruga.
Tolušić je za projekt vinarije dobio 2,5 milijuna kuna iz vinske omotnice putem natječaja Agencije za plaćanje u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju provedenog prema pravilniku koji je donesen u vrijeme dok je on bio ministar poljoprivrede, a Agencija njemu podređena.
Tolušić je Jutarnjem rekao da je kompletna investicija u vinariju vrijedna 4,3 milijuna kuna. Oko 70 posto tog novca došlo je iz vinske omotnice.
