Čuvanje zelene salate i drugog zelenog lisnatog povrća u hladnjaku nakon kupnje možda vam se ne čini previše pametnom idejom jer nakon dan ili dva postaje povenulo, no postoji jedan jednostavan trik koji će vam pomoći da vaše salate potraju mnogo duže. Kristin Marr, kulinarski guru ističe kako je zelena salata na glasu kao jedno od povrća koje se najbrže kvari zbog specifične potrebe za vlagom i osjetljive građe.
- Povrće treba vlagu, no previše vlage mu je neprijatelj i izazvat će prijevremeno truljenje. To je razlog zašto ne biste trebali povrće prati unaprijed, već isključivo neposredno prije upotrebe - pojašnjava Marr. Uz to, dodaje da zelena salata treba i protok zraka, što je ujedno i razlog zašto se brzo kvari kad se u plastičnim vrećicama akumulira previše vlage. S druge strane, presuh zrak u hladnjaku može dovesti do toga da prerano povene.
Višak vlage
Kako biste sve to izbjegli, Kristin Marr je podijelila jednu jednostavnu metodu pohrane povrća za koju je potrebno samo pet minuta, a može pomoći da zelenu salatu, kelj ili špinat održite svježim tjedan dana duže i više od toga.
Jedan od najučinkovitijih načina da zelenu salatu održite svježom jest da se pobrinete da listovi nisu previše izloženi vlazi, a to možete postići tako da je stavite u vrećice s patentnim zatvaračem zajedno s kuhinjskim ubrusom. Razdvojite listove glavice salate i stavite ih u vrećicu s patentnim zatvaračem zajedno s malo kuhinjskih ubrusa. Zatvorite vrećicu i stavite je u hladnjak.
- Ubrusi će upiti višak vlage i spriječiti da se povrće ne ovlaži previše, što bi moglo dovesti do truljenja – rekla je Kristin te dodala da je važno ne natrpati vrećicu previše jer je salati potreban protok zraka da bi mogla zadržati svježinu. S tom metodom, vaše će povrće potrajati tjedan dana, a ponekad i duže.