Nemojte pogriješiti sa smjesom od jaja, mlijeka i vrhnja, nikako nemojte izostaviti sir. Nadjeva je beskonačno mnogo, ako niste od mesa ovaj recept će vas biti savršen, a ako ipak obrok ne možete zamisliti bez mesa, samo ubacite komadiće prethodno izdinstane piletine ili možda kuhane šunkice. Bacite se na posao!
Trebat će vam:
Za nadjev:
| 450 g Ledo Zlatne mješavine 400 g Ledo Mediteranske mješavine 5 jaja 200 ml mlijeka 200 g kiselog vrhnja 80 g ribanog polutvrdog sira 1 svežanj svježeg kopra 1 žlica maslinovog ulja sol i papar |
Za tijesto:
| 300 g oštrog brašna 175 g hladnog maslaca 8 žlica hladne vode 1 žličica šećera 1/2 žličice soli |
Priprema:
Za tijesto pomiješati brašno sa soli i šećerom pa dodati hladni maslac narezan na kockice. Maslac rukama „utrljati“ u suhe sastojke, no paziti da se ne otopi u potpunosti toplinom ruku. Prestati u trenutku kada smjesa poprimi zrnat izgled. Brašnu i maslacu dodati hladne vode – oko 8 žlica. Tijesto ne treba dugo mijesiti, nego ga, čim se poveže, zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u hladnjaku barem 30 min. Mediteransku mješavinu pirjati na maslinovom ulju 6 min, a zlatnu mješavinu kuhati u slanoj vodi 8 min.
Isprobajte i slavni ratatouille te Nicoise salatu s tunom!
