Mi smo za vikend pekli quiche. Slanu pitu. Uglavnom, imali smo francusku večer pa smo uz vino umijesto sira odlučili pripremiti quiche sa špinatom i cheddar sirom. U tijesto smo stavili malo milerama, a u nadjev creme fraiche. Na samom kraju dodali smo još malo gorgonzole i za kojih…a malo više od pola sata imali smo divan quiche čiji smo recept željeli podijeliti s vama pa bacite pogled, svakako isprobajte i javite dojmove!
Sastojci:
Za tijesto:
• 300 g brašna
• 150 g maslaca (veći komadi na sobnoj temperaturi)
• 3 žutanjka (ako vam se tijesto lijepi za ruke dodajte 1 bjelanjak)
• 2 žlice milerama
• malo soli
Za nadjev:
- 400 g mladog špinata
- 4 mlada luka narezana na kolutiće i prethodno izdinstana na malo maslinova ulja
- 150 g cheddar sira
- 250 g creme fraiche (1 pakiranje)
- 3 žlice milerama
- 150 g šunke (bolje kvalitete, narezane na kockice)
- *može se dodati i 1 jaje da smjesa bude kompaktnija
- sol i papar
- malo muškatnog oraščića
Priprema:
- Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto i pustiti da se odmori u hladnjaku kojih pola sata, 45 minuta.
- U međuvremenu napravite nadjev. Prethodno skuhajte špinat, samo blanširajte par minuta u kipućoj vodi i narežite na trakice. Mladi luk posebno dinstajte na tavici na malo maslinova ulja. Pripemite si sve sastojke koji su vam potrebni. U posudi sjedinite mladi luk, špinat, creme fraiche, mileram, šunku, cheddar sir, a zatim sve začinite i dobro promiješajte. Pustite da se odmori.
- Tijesto: Namastimo pleh za pečenje. Zagrijemo pećnicu na 200°C. Razvaljamo tijesto da nam odgovara kalupu. Kad smo ga oblikovali, tijesto izbodemo vilicom te ga stavimo peći 10 minuta na 200°C.
- Zatim tijesto izvadimo iz pećnice i ispunimo ga nadjevom. Možete dodati malo gorgonzole za intenzivniji okus. Stavite ga peći na 180°C kojih 30 minuta, ako volite da je malo jače zapečeno, ponovno povećajte temperaturu na 200°C zadnjih pet minuta. Lijepo paše uz čašu dobro ohlađenog bijelog vina.
Dobar tek